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豫菜春秋

简介:关于豫菜春秋:作者:魏平。在新时代背景下,老字号豫菜馆“明远楼”濒临倒闭,年轻厨师李明远携携历史系研究生、老厨师、投资人等,挖豫菜史、复老菜谱、创新模式,以“明远楼”振兴为切口,串联豫菜从神农伊尹到北宋鼎盛的千年历史,看破家族守旧、市场质疑,复原牡丹燕菜等名菜、建食材基地,让豫菜这一古老菜系焕发生机,让“中国菜系之母”从“没落贵族”走出河南,闪耀国际舞台,诠释守正创新文化担当。

作    者:用户84123374

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最新章节:第200章 文化展反响:观展人数破万,豫菜认知度提升

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第200章 文化展反响:观展人数破万,豫菜认知度提升 第199章 豫菜文化展:在上海开展,展豫菜千年史 第198章 电商首月:订单超千单,覆盖20国 第197章 预制菜电商:入驻跨境平台,拓海外零售 第196章 海外历练:首批新厨赴欧洲,学实战经验 第195章 强签约:纳入明远楼人才库,派海外历练 第194章 大赛决赛:选手展绝技,决出十强 第193章 新厨培养:办“豫菜厨师大赛”,选后备人才 第192章 设计方案:融娘惹风与中原元素,显特色
《豫菜春秋》正文
第1章 郑州街景:明远楼门冷,网红店客喧 第2章 后厨匠心:李明远细烹扒广肚 第3章 老掌柜愁绪:租金涨,资金紧 第4章 新闻入耳:河南文旅新政,豫菜振兴初提 第5章 网端沉思:带刺的文章 触动少年心 第6章 危机突至:老父病倒,明远扛重担 第7章 偶遇座谈会:凌老倡研究会,豫菜有新声 第8章 初逢知音:李明远遇陈静雅,论道豫菜传承 第9章 家族分歧:守旧与革新,父子起争执 第10章 改良试水:新菜上桌,老客不满 第11章 街头调研:看同行经营,探市场需求 第12章 深夜反思:单打独斗难,寻路靠合力 第13章 重访座谈会:听质疑之声,定求索之心 第14章 明远楼困境:老伙计辞工,人心渐涣散 第15章 转机微光:研究会筹备讯,燃起新希望 第16章 盛会启幕,河南豫菜文化研究会成立 第17章 幕后故事:欧洲之行灵感,助研究会落地 第18章 寻访启程:明远静雅携手,寻豫菜活化石 第19章 再遇王建业:古怪老厨藏绝技,拒人千里外 第20章 三顾茅庐:诚意动人心,王师愿出山 第21章 历史回响:彭祖制雉羹,鲜味传千古 第22章 古籍探秘:静雅查史料,寻豫菜古方。 第23章 复原首试:牡丹燕菜初登场,历经多波折 第24章 技艺传授:王师释诀窍,明远悟精髓 第25章 历史回响:伊尹论五味,调和之道生 第26章 老物件故事:旧厨具藏往事,豫菜岁月深 第27章 鲤鱼焙面复原:黄河鲤鱼选,面丝细如发 第28章 理念碰撞:明远减油盐,王师父有顾虑 第29章 “明远楼”转型:设文化体验区,讲菜品典故 第30章 年轻客至:尝新豫菜,听故事赞声起 第31章 情感升温:共寻菜谱,静雅明远情愫生 第32章 历史回响:夏启钧台享,宴饮显礼制 第33章 分歧小插曲:重技艺VS重文化,两人起小争 第34章 走访豫东:寻民间小菜,补豫菜谱系 第35章 技艺精进:练“炒三不沾”,火候反复磨 第36章 豫西寻味:品山区风味,拓创新思路 第37章 品鉴会筹备:选菜品、定流程忙碌 第38章 品鉴会现场:专家评说,媒体聚焦 第39章 初步认可:获肯定添信心,知不足再前行 第40章 团队凝聚;师徒情伙伴谊,共筑豫菜梦 第41章 绘蓝图,提议建:豫菜文化交流中心 第42章 引入投资:赵鹏加盟,注资专业规划 第43章 选址之争:市中心vs文化区,众人议纷纷 第44章 标准之辩;守古法vs应市场,研究会内争 第45章 明远定调:取古法精华,融现代需求 第46章 食材基地规划:寻优质产地,保豫菜本味 第47章 考察怀药产地:探四大怀药,谈合作种植 第48章 黄河鲤鱼养殖:定标准签协议,建直供链 第49章 中原暨彭祖美食节,促豫菜推广 第50章 美食节筹备:分工协作,倒计时启动 第51章 创新瓶颈:明远寻突破,苦思无头绪 第52章 静雅启发:从太极图获灵感,创新菜造型 第53章 新菜研发:极冷盘初成,试味调口感 第54章 清明上河图拼盘:融意境,摆盘显匠心 第55章 烹调大赛报名:省内高手聚,明远备参赛 第56章 赛前放松:调整好心态,以平常心参加 第57章 大赛开幕:各展绝技,赛场竞争烈 第58章 初轮比拼:明远展实力,顺利进晋级 第59章 复赛考验:限时做经典,功底见真章 第60章 决赛前夜:明远细准备,静雅送鼓励 第61章 巅峰对决:创新豫菜登场,技惊四座 第62章 颁奖时刻:明远获大奖,豫菜添光彩 第63章 媒体争相报:豫菜受关注,明远楼扬名 第64章 同行效仿:跟风出豫菜,市场竞争加 第65章 交流中心落成:集研究体验,豫菜有新家 第66章 全国展会邀约:豫菜赴外地,展中原风味 第67章 备展全国:选特色菜品,做文化包装 第68章 全国赛场:与川粤同台,展豫菜独特 第69章 获全国认可:豫菜显魅力,名次创佳绩 第70章 欧中易购机遇:谈合作,谋豫菜出海 第71章 国际标准对接:查海外法规,调菜品标准 第72章 口味适应调研:问外籍食客,改豫菜口感 第73章 多语种文化册:静雅主编写,讲豫菜故事 第74章 海外试推:小范围品鉴,收反馈意见 第75章 调整优化:依海外反馈,改菜品呈现 第76章 情感抉择:明远静雅情定,共赴未来路 第77章 外界诱惑:外地高薪邀,明远守初心 第78章 王师父反思:见豫菜创新,改守旧观念 第79章 彭祖养生项目:挖养生文化,推豫菜新品 第80章 养生菜推广:进养老院,受大众欢迎 第81章 文旅结合:豫菜配景点,促文旅发展 第82章 欧洲市场准入:获地理标志,豫菜正式出海 第83章 海外开店筹备:选店址,训厨师做准备 第84章 海外门店开业:豫菜香飘欧洲,客满盈门 第85章 明远楼新生:成豫菜代表,客慕名而来 第86章 豫菜产业链:连农业加工,带服务业兴 第87章 育才计划:研究会招徒,传豫菜技艺 第88章 明远收徒:严选弟子,传匠心精神 第89章 静雅开课:讲豫菜历史,育文化传人 第90章 线上课堂启:育才学府搭平台,授豫菜技艺 第91章 预制菜研发:推方便豫菜,拓消费场景 第92章 预制菜上市:受市场青睐,销量创新高 第93章 国际论坛邀约:明远赴盛会,讲豫菜振兴 第94章 论坛发言:忆艰辛历程,展豫菜未来 第95章 豫菜文化节:办国际盛会,聚全球宾朋 第96章 三代豫菜人聚:老中青同台,话传承创新 第97章 盛大豫菜宴:展经典创新,享全球宾朋 第98章 举杯同庆:贺豫菜复兴,祝中原出彩 第99章 回顾与展望:明远静雅携手,绘豫菜新篇 第100章 明远楼招牌,厨承技艺,豫菜故事继续 第101章 东南亚初探:曼谷街头寻味,豫菜接受度 第102章 热带食材适配:香茅入豫菜,试调新风味 第103章 新厨考核:张晓萌炒三不沾,火候差毫厘 第104章 明远亲授:手把手教控火,晓萌悟诀窍 第105章 预制菜季节款:推“春槐花扒广肚”,应时上新 第106章 社区试吃会:预制菜获好评,订单量激增 第107章 冷链物流升级:寻合作企业,保食材鲜度 第108章 静雅赴京:携豫菜史料,入国家饮食博物馆 第109章 史料捐赠:豫菜古菜谱入藏,获官方认可 第110章 海外门店反馈:欧洲客爱鲤鱼焙面,提分量需求 第111章 门店调整:增鲤鱼焙面小份装,扩受众群 第112章 王师父收徒:选踏实青年,传老豫菜技艺 第113章 师徒比拼:同做牡丹燕菜,看新旧手法 第114章 豫东食材节:设明远楼展位,推直供食材 第115章 签约农户:定小麦种植标准,保面丝品质 第116章 线上课堂数据:学员超万人,覆盖31省市区 第117章 增设实操课:租实训厨房,解远程教学难 第118章 暴雨突发:食材基地受灾,明远紧急调货 第119章 互帮互助:同行借食材,显豫菜人担当 第120章 灾后重建:捐设备助农户,稳食材供应链 第121章 秋季养生菜:推“怀山药炖柴鸡”,应节气需求 第122章 养老院合作:每周送养生餐,获社会赞誉 第123章 媒体专访:电视台拍豫菜纪录片,明远当主角 第124章 纪录片拍摄:访食材基地,录后厨匠心 第125章 海外美食节:豫菜亮相巴黎,获米其林推荐 第126章 申请米其林:明远楼海外店,备评审材料 第127章 内部自查:严抓菜品质量,补服务短板 第128章 年轻食客调研:收集青年人意见,改菜品颜值 第129章 推出小份菜:"一人食豫味套餐",受白领青睐 第130章 跨界合作:与茶企联名,配豫菜出限定茶 第131章 联名品鉴会:茶配豫菜,获文人雅士好评 第132章 研究会年会:总结成果,定明年出海计划 第133章 北美市场调研:赴纽约考察,寻开店选址 第134章 北美口味测试:调豫菜甜度,适当地偏好 第135章 新厨外派:送张晓萌赴欧洲店,学海外运营 第137章 打通海关通道:与报关行合作,简化流程 第138章 冬季限定菜:推“胡辣汤暖锅”,热卖寒冬 第139章 非遗申报:豫菜烹饪技艺,备申报材料 第140章 非遗评审:专家实地考察,赞豫菜传承 第141章 获非遗认证:豫菜技艺入名录,添发展底气 第142章 非遗宣传周:设体验摊位,教市民做豫菜 第143章 校园推广:进中学食堂,推豫菜学生餐 第144章 学生反馈:爱糖醋软熘鱼块,提少刺需求 第145章 改良菜品:选无刺鱼做软熘菜,进校园 第146章 北美店签约:定纽约曼哈顿店址,启动装修 第147章 装修设计:融中原元素,显豫菜文化 第148章 厨师外派:选骨干赴北美,做开店准备 第149章 预制菜出口:首批豫菜预制菜,发往东南亚 第150章 出口反馈:东南亚客爱胡辣汤,要加辣版本 第151章 调整辣度:推“特辣胡辣汤”,开拓市场 第152章 明远楼分店:郑州三店开业,缓解一二店客流 第153章 三店运营:试“前店后厂”模式,现做现卖 第154章 供应链升级:建中央厨房,统配菜品原料 第155章 降低成本:中央厨房提效率,菜价稳中有降 第156章 春季食材宴:用新采香椿荠菜,做豫味春宴 第157章 春宴预订:订单排满三月,创营收新高 第158章 海外员工培训:聘中文老师,教员工说中餐术语 第159章 语言考核:海外员工过中文关,提升服务 第160章 豫菜文创:出“豫味菜谱手账本”,受粉丝欢迎 第161章 文创推广:线上线下同步售,销量破万册 第162章 研学活动:组织学生访食材基地,学饮食文化 第163章 研学反响:学生写豫菜作文,获征文大奖 第164章 米其林评审:海外店迎暗访,全员严阵以待 第165章 获米其林一星:豫菜首获星,全球媒体报 第166章 庆功宴:豫菜人齐聚,贺里程碑时刻 第167章 品牌升级:明远楼换Logo,融鼎形与食材元素 第168章 Logo推广:新标识亮相门店,获顾客认可 第169章 夏季新品:推“薄荷凉面”“酸梅扒鸭”解酷暑 第170章 新品试吃:顾客提改进意见,优化口感 第171章 帮扶小店:传豫菜技艺给街边馆,促共同发展 第172章 小店转型:学明远楼模式,生意渐红火 第173章 北美店开业:明星站台,客流突破预期 第174章 北美媒体评:豫菜“鲜而不腻”,成新宠 第175章 预制菜新线:投产“即热型豫菜”,扩品类 第176章 即热产品试销:便利店上架,销量领先 第177章 秋季食材调研:赴豫西山区,寻野生菌菇 第178章 野生菌合作:签农户采挖协议,保天然品质 第179章 菌菇豫菜:推“松茸扒广肚”,定高端定位 第180章 高端品鉴:获商务宴请青睐,客单价提升 第181章 研究会新课题:研“豫菜营养标准”,促健康饮食 第182章 标准初稿:邀营养专家审,完善细节 第183章 冬季公益:送豫菜暖餐给环卫工人,传温情 第184章 公益反响:企业效仿,形成“暖冬行动”热潮 第185章 海外供应链:在欧洲建食材仓库,降物流成本 第186章 仓库运营:首月备货完成,保障门店供应 第187章 跨年晚宴:推“12道豫味”套餐,辞旧迎新 第188章 晚宴预订:线上秒空,加开两场 第189章 新年规划:定“3年十国开店”目标,扩全球布局 第190章 规划贯彻:全员动员,明确分工 第191章 东南亚店筹备:选新加坡店址,启设计 第192章 设计方案:融娘惹风与中原元素,显特色 第193章 新厨培养:办“豫菜厨师大赛”,选后备人才 第194章 大赛决赛:选手展绝技,决出十强 第195章 强签约:纳入明远楼人才库,派海外历练 第196章 海外历练:首批新厨赴欧洲,学实战经验 第197章 预制菜电商:入驻跨境平台,拓海外零售 第198章 电商首月:订单超千单,覆盖20国 第199章 豫菜文化展:在上海开展,展豫菜千年史 第200章 文化展反响:观展人数破万,豫菜认知度提升
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