郑州的九月，豫菜预制菜海外运营中心的办公室里，电话铃声此起彼伏，市场部的员工们手里拿着笔，飞快地记录着从东南亚传来的反馈。
“胡辣汤卖断货了！”“食客说辣度不够，想要更辣的版本！”“华人顾客问什么时候有特辣胡辣汤！”
“李总，首批5000份预制菜在东南亚上架10天，就卖了3800份！其中胡辣汤卖得最好，20家超市有15家已经断货！”
市场部负责人周萌拿着销售报表，快步走进李明远的办公室，语气里满是兴奋，“反馈表我整理好了，您看，80%的好评都集中在胡辣汤上，不过有个普遍需求——加辣！”
李明远接过报表和反馈表，指尖划过密密麻麻的手写反馈：
马来西亚吉隆坡华味超市的反馈写着“本地华人顾客说‘胡辣汤不够劲，想念家乡的辣度’”；新加坡牛车水分店的反馈是“本土食客能接受更辣的口味，建议推出加辣款”；泰国曼谷分店则备注“胡辣汤的香料味很受欢迎，辣度再提两成会更畅销”。
“果然是这样！”
李明远笑着点头，之前考虑到东南亚部分食客可能不适应太辣的口味，特意将胡辣汤的辣度减了三成，没想到反而成了最需要调整的点，“东南亚华人多，对胡辣汤的‘够劲’有记忆，本土食客受东南亚酸辣口味影响，对辣的接受度也高，咱们还是低估了他们的辣度需求。”
周萌补充道：“我们还做了线上问卷，参与的1200名食客中，75%希望胡辣汤推出‘加辣版’，20%想要‘特辣版’，只有5%觉得现有辣度合适。而且不少食客建议，辣油包单独包装，让他们可以自己控制辣度。”
李明远立刻召集团队开会，研发部、生产部、采购部的负责人都准时到场。
会议桌上，摆着几碗不同辣度的胡辣汤样品——从现有版本，到加辣10%、20%、30%的版本，旁边还放着东南亚反馈的辣油包样品。
“研发部先说说，加辣版本怎么调整？”李明远看向研发总监李哲。
李哲拿起加辣20%的胡辣汤样品，解释道：“我们计划在现有配方基础上，增加河南特产生椒粉的比例，同时保留原有的香料包，保证辣度提升的同时，不影响胡辣汤的复合香气。针对‘特辣版’，会额外添加少量印度辣椒碎，辣度比加辣版再高15%，但会控制在不刺激肠胃的范围内。”
“辣油包一定要单独包装！”生产负责人张凯立刻补充，“之前的辣油包是和调料包混在一起的，食客没法调整。单独包装后，每个胡辣汤预制包配两个辣油包——普通辣油包和特辣油包，食客想加多少加多少，更灵活。”
采购负责人李娜也说道：“生椒粉和印度辣椒碎的采购渠道已经联系好了，河南本地的生椒粉供应商能保证每周供货500公斤，印度辣椒碎从广州港进口，10天内能到货，不会影响生产。”
会议结束后，研发部立刻投入加辣版本的调试。
李哲带着研发团队，每天熬制十几锅胡辣汤，从加辣10%开始，逐次调整生椒粉和辣椒碎的比例，邀请公司里有东南亚生活经验的员工品尝，直到确定最适合的辣度。