郑州的十月，豫菜预制菜研发中心的实验室里，飘着浓郁的辛辣香气。
研发总监李哲正拿着汤勺，反复调试“东南亚特辣胡辣汤”的配方，不锈钢锅里的胡辣汤翻滚着，鲜红的辣椒碎浮在表面，胡椒的辛香混着骨汤的醇厚，隔着老远就能闻到。
“再加点河南特产生椒粉，辣度还得再提5%！”
李哲对着助手喊道。旁边的电子秤上，干辣椒、胡椒、生椒粉的用量已经比原版胡辣汤多了近一倍。
这是团队根据东南亚反馈，进行的第12次调试。
此前的加辣版虽然热销，但不少华人食客仍觉得“不够劲”，本土食客也反馈“辣得不够过瘾”，于是团队决定研发一款辣度飙升40%的“特辣版”，彻底满足当地对重口味的需求。
助手小心翼翼地往锅里加了一勺生椒粉，搅拌均匀后，李哲舀起一勺，吹了吹就送进嘴里。
辛辣感瞬间在舌尖炸开，顺着喉咙往下窜，额头很快冒出细汗，他却眯着眼点头：“这个辣度正好！既能让食客感受到‘够劲’的刺激，又不会盖掉骨汤的鲜和香料的复合味——就按这个配方定了！”
这款“东南亚特辣胡辣汤”，在原版基础上做了三重升级：干辣椒用量增加30%，选用河南本地的天鹰椒，辣而不燥；白胡椒和黑胡椒的比例调整为2:1，增强辛辣的层次感；额外添加10%的印度魔鬼椒碎，提升辣度的“爆发力”，同时保留8小时慢熬的牛骨汤底，用醇厚的鲜味中和辛辣，避免刺激肠胃。
“得做个对比测试！”
李哲让人端来原版、加辣版和特辣版三款胡辣汤，邀请公司里有东南亚生活经验的员工和几位来自马来西亚、泰国的留学生品尝。
马来西亚留学生阿杰喝了一口特辣版，辣得直咧嘴，却兴奋地说：“就是这个味道！跟我在吉隆坡吃的‘魔鬼辣面’一样够劲，华人肯定喜欢！”泰国留学生娜拉则觉得特辣版“辣度刚好，香料味很浓，配米饭吃绝了”。
配方敲定后，生产部立刻启动批量生产。
车间里，工人师傅们戴着防护手套，将按比例配好的干辣椒、胡椒、生椒粉混合碾碎，与熬好的牛骨汤底、脱水蔬菜包一起，分装成“特辣专用调料包”。
考虑到东南亚食客的灵活需求，团队还特意将辣油包拆分为“基础辣油”和“特辣爆香椒油”两包，食客可根据口味叠加添加，避免“一刀切”的辣度困扰。
“每一份特辣胡辣汤都要做辣度检测！”
生产负责人张凯拿着检测仪，逐一抽查刚封装好的预制包，“辣度必须达到5000ShU（辣度单位），误差不能超过10%，确保每一份送到东南亚的特辣胡辣汤，口感都一样够劲！”
与此同时，东南亚市场的推广筹备也在紧锣密鼓地进行。
市场部联合当地华人超市，设计了“特辣挑战赛”活动——凡在超市购买特辣胡辣汤，拍摄试吃视频发布到社交媒体，带#豫菜特辣胡辣汤#话题，点赞超50就能获赠免费试吃券。还在超市货架旁设置“特辣试吃台”，煮好的特辣胡辣汤冒着热气，旁边摆着解辣的酸梅汤，吸引路过的食客驻足尝试。
“李总，新加坡、马来西亚的20家超市都准备好了，试吃台、海报、社交媒体推广素材全到位了！”
市场部负责人周萌拿着推广方案，向李明远汇报，“我们还联系了东南亚的10位美食博主，提前寄了特辣版样品，他们都拍了试吃视频，约定上线当天同步发布，预计能带来至少50万曝光量。”