纽约曼哈顿的七月，热浪裹着街头的咖啡香扑面而来，豫菜北美体验店的装修筹备现场，却比室外更热闹。
国内设计师张薇正拿着图纸，和北美装修团队负责人汤姆蹲在地上，对着墙面浮雕的安装位置反复比划，旁边堆着刚从国内空运来的牡丹纹样预制构件，阳光透过未封窗的玻璃，在地面投下斑驳的光影。
“汤姆，这里的浮雕必须和吊顶的木构纹样对齐，牡丹燕菜的制作场景要正对主入口，让食客一进门就能看到！”张薇指着图纸上的标记，语气坚定。
她手里的设计图，每一处细节都藏着中原文化的巧思：
墙面浮雕选取了豫菜最具代表性的六道经典菜品，从牡丹燕菜的切丝摆盘，到鲤鱼焙面的淋汁拉花，每一个动作都刻画得栩栩如生；
吊顶则提炼了河南古建筑的斗拱纹样，用轻量化的银色金属框架复刻，既保留了中式建筑的层次感，又适配纽约现代简约的审美。
汤姆皱着眉，用卷尺量了量墙面尺寸：“张，这些浮雕的拼接缝要做到完全隐形，难度很大，而且纽约的消防规范要求墙面装饰不能超过3厘米厚度，你们的预制构件会不会超标？”
“早就考虑到了！”
张薇从包里掏出样品，递给汤姆，“我们用的是超薄树脂材料，厚度只有2.5厘米，重量轻，防火等级达b1级，完全符合纽约的消防标准。拼接缝做了斜口处理，安装后用同色系涂料填补，肉眼根本看不出来。”
她指着样品上的纹理，“你看，这上面的厨师手势、食材细节，都是我们找豫菜非遗传承人反复确认的，保证还原最正宗的豫菜制作场景。”
两人正说着，项目负责人林哲带着采购经理走了进来，手里拎着几个印有甲骨文“食”字的餐具样品：“张姐，汤姆，餐具样品到了！碗沿和盘底都印了甲骨文‘食’字，外侧是简化的牡丹花纹，内侧是纯白色，既显文化特色，又不影响食客看菜色。”
张薇拿起一个汤碗，对着光线看了看：“釉色很均匀，手感也不错，就按这个标准批量采购。对了，用餐区的桌椅选好了吗？要兼顾舒适和中原风格，椅子的靠背可以做弧形，像河南窑洞的曲线，桌面用浅色实木，上面刻浅纹牡丹。”
“已经联系了当地的家具厂，下周就能出样品。”
林哲翻开笔记本，“还有个重要的事——开放式厨房的设计，纽约食客很在意食材新鲜和烹饪过程，咱们的开放式厨房要做全透明玻璃隔断，既让食客能看到烹饪，又能隔绝油烟。”
提到开放式厨房，汤姆眼前一亮：“这个设计很好！我之前做过几家餐厅的开放式厨房，食客特别喜欢。不过你们豫菜的烹饪会不会有很大油烟？纽约的排风标准很严格。”
“放心，我们选的是国内最先进的油烟净化设备，净化率达98%，排风管道做了降噪处理，不会影响用餐体验。”
张薇补充道，“而且开放式厨房的台面要分区域，冷菜区、热菜区、面点区分开，厨师的工作服也做了设计，上衣印牡丹纹样，围裙绣甲骨文‘厨’字，既规范又有特色。”
穿过前厅区域，走到商铺最内侧的后厨位置，张薇指着地面的标线：“这里是面点区，专门做河南烩面、鲤鱼焙面，要预留足够的操作空间，烩面的拉制过程能让食客从玻璃外看到；那边是热菜区，灶台要按豫菜厨师的习惯摆放，炒勺、锅铲都是从国内定制的，保证厨师上手就能用。”
林哲突然想起什么，说道：“对了，咱们还得预留外卖取餐区！纽约的外卖需求特别大，尤其是午餐时段，白领们都习惯点外卖。取餐区要靠近门口，做个独立的柜台，上面放电子取餐屏，食客输入取餐码就能自助取餐，不用进前厅，节省时间。”
“这个建议好！”
张薇立刻在图纸上标注，“取餐区的背景墙可以做个小型LEd屏，循环播放豫菜的历史故事和菜品介绍，食客取餐时还能了解豫菜文化。柜台高度1.2米，方便拿取，旁边放几张折叠椅，要是食客想在店里吃外卖，也有地方坐。”
汤姆看着图纸上密密麻麻的标注，忍不住感叹：“你们考虑得太细致了！既突出了中原文化，又完全适配纽约的消费习惯，我敢说，这家店肯定会火！”