八月的郑州，明远楼电商运营中心的会议室里，键盘敲击声此起彼伏。
运营团队正围着电脑屏幕，反复调试亚马逊、Shopee等跨境电商平台的“明远楼豫菜专区”页面——从菜品主图拍摄、多语言详情页撰写，到物流链路测试、包装方案优化，每一个细节都经过精心打磨。
这场“豫菜预制菜出海”计划，是明远楼拓展海外零售市场的关键布局，核心目标是通过跨境电商平台，将即热型豫菜预制菜卖到全球，填补海外豫菜零售的市场空白，让海外消费者“足不出户，就能吃到正宗河南味”。
早在欧洲仓库投入运营后，团队就意识到，海外门店的覆盖范围有限，而海外华人对豫菜的需求却遍及全球。
“很多海外华人住在没有豫菜馆的城市，想吃一碗烩面、一份梅菜扣肉，只能自己动手，却苦于没有正宗调料和技法。”
电商运营总监小李在筹备会上说，“预制菜是最好的解决方案——即热即食，口味正宗，能快速满足海外消费者的需求，还能降低豫菜出海的门槛。”
经过三个月的筹备，团队最终确定了“平台入驻+产品优化+物流保障”的跨境电商运营策略：
第一步：精准选品，聚焦“高需求、易运输”品类
针对海外消费者的需求和跨境物流的特点，团队从明远楼的预制菜品类中，精选了30款“高复购、耐运输、口味稳定”的产品，分为三大类：
经典热菜类：梅菜扣肉、香菇滑鸡、红烧肉、糖醋排骨，这些菜品是豫菜家常菜的代表，海外华人接受度高，且经过高温灭菌处理，保质期长达6个月，适合跨境运输；
主食类：河南烩面（含调料包）、芝麻叶面条、红枣糯米糕，烩面采用冻干技术，面饼轻便可压缩，调料包独立封装，避免漏液，加热后口感与现做相差无几；
汤品凉菜类：胡辣汤料包、酸辣汤料包、十香菜核桃仁（真空包装），汤料包为粉末状，体积小、重量轻，凉菜采用真空冻干技术，保留新鲜口感和营养。
选品过程中，团队还参考了海外电商平台的“豫菜相关搜索数据”，发现“梅菜扣肉”“河南烩面”“胡辣汤”的搜索量排名前三，因此将这三款产品定为“首发爆款”，重点推广。
“梅菜扣肉在海外华人中认知度高，几乎是‘家乡味’的代名词；烩面和胡辣汤是河南特色，能满足海外消费者的猎奇心理和思乡需求。”小李解释道。
第二步：平台入驻，打造“明远楼豫菜专区”
团队选择了亚马逊（覆盖北美、欧洲、日本）、Shopee（聚焦东南亚）、Lazada（东南亚）三大跨境电商平台，开设“明远楼豫菜官方旗舰店”，并打造专属的“豫菜专区”，统一视觉风格和品牌形象：
页面设计：专区主色调采用明远楼标志性的朱红色，搭配河南元素（如牡丹纹样、豫剧脸谱），首页轮播图展示“从河南到全球”的预制菜生产流程，传递“正宗、新鲜、安全”的品牌理念；
多语言适配：详情页支持英语、马来语、印尼语、日语等8种语言，清晰标注食材成分（如“梅菜扣肉：五花肉、梅菜、酱油、白糖”）、加热方法（“ icrowave for 3 utes微波加热3分钟”或“boil for 5 utes”蒸笼加热3分钟）、营养信息（热量、蛋白质、钠含量），还特别标注“不含防腐剂、不含人工色素”，打消海外消费者的健康顾虑；
用户评价引导：在详情页顶部展示国内消费者的好评截图（翻译成当地语言），如“梅菜扣肉肥而不腻，和妈妈做的一样好吃”“烩面汤底浓郁，是家乡的味道”，同时设置“问答区”，由客服实时解答消费者的疑问（如“是否适合素食者”“保质期多久”）。
为快速提升店铺权重和销量，团队还制定了“新店开业优惠活动”：
首单满30美元减10美元，吸引消费者尝试；
购买“烩面+胡辣汤”组合，赠送河南特色小零食（如花生糕）；