却带着一种奇特的韵律感。
既不像王麻子那样势大力沉，也不像其他师傅那样快得让人眼花缭乱。
陈元的手，仿佛有了自己的意识。
他的手掌时而沉重下压，将力道贯入面芯深处；时而又轻灵一拨，带动面团自行舒展。
一推一拉，一按一转。
那团面在他手中仿佛活了过来，每一次呼吸都变得更有力道。
那已经不是在揉面。
那是在唤醒。
唤醒它最深处，那属于麦子的，最原始的生命力！
渐渐地，周围的议论声彻底消失了。
所有人都被眼前这一幕吸引。
那些做了一辈子馍的老师傅们，更是看得目瞪口呆，眼神里充满了震撼与不解。
他们看不懂陈元的揉法，那完全超出了他们的认知范畴。
但他们能清晰地感觉到，那盆原本还有些“散”的面团，在陈元的手下，正在发生着某种惊人的质变！
它变得越来越光滑，越来越有弹性，在灯光下散发着温润的光泽。
“这……这是什么揉法？”王麻子喃喃自语，脸上的不屑早已荡然无存，只剩下深深的困惑。
“不知道，”刘一手摇了摇头，声音干涩，“见所未见，闻所未闻。”
只有白老爷子，死死地盯着陈元的手，身体因为激动，再次控制不住地颤抖起来。
他想起来了！
五十年前，他还是个学徒的时候，曾有幸见过他师爷的师爷，一位清末御膳房里出来的传奇人物，揉过一次面。
那手法，就和眼前这个年轻人，有七八分的相似！
那是一种已经失传了近百年的，宫廷里揉制顶级面点的秘法——太极揉！
这个年轻人……他到底是什么来头？！
终于，面揉好了。
陈元没有停歇，揪下一个大小均匀的面剂子，双手交错，快速搓揉。
分割，搓条，卷起，按扁。
动作行云流水，一气呵成。
最后，他将面饼放在案板上，用一个特制的木模，在面饼中心，轻轻一按。
一个完美的螺旋状菊花心，瞬间成型。
紧接着，他生火，烧灶。
他对火候的掌控，更是到了令人发指的地步。
先用大火，将炉膛烧得通红，把馍坯放进去，利用高温瞬间锁住馍皮的水分，形成酥脆的外壳。
这个过程，不超过二十秒。
然后，立刻撤掉大部分柴火，只留底部的文火，慢慢地，将内部的馍瓤烘烤至熟。
贴、翻、烙、烤……
每一个步骤，都精准得像是用电脑程序计算过一样。
整个广场，只能听见炉膛里火焰燃烧的“噼啪”声，和众人越来越粗重的呼吸声。
终于，当一股浓郁到近乎蛮横的麦香，从炉膛里飘散出来的那一刻。
所有人都知道。
成了！
陈元打开炉门，用火钳，轻轻地，夹出了那个万众瞩目的白吉馍。
当那个馍，完整地呈现在所有人面前时。
全场，一片倒吸冷气的声音。
那是一个完美的，如同艺术品般的白吉馍。
边缘的铁圈，圆润饱满，没有一丝瑕疵。
背面的虎斑，火色均匀，浓淡相宜。
而正中的那个菊花心，螺旋层层叠叠，清晰分明，仿佛一朵正在怒放的白菊，充满了生命力。
“铁圈虎背菊花心……”
白老爷子失神地念叨着，眼眶，竟然红了。
他追求了一辈子，也只在状态最好的时候，偶尔才能做出一个这样的馍。
可眼前这个年轻人，第一次用他的面，第一次用他的灶，就做出了一个……比他巅峰时期，还要完美的馍！
陈元没有理会众人的震惊。
他托着那个滚烫的馍，走到白老爷子面前，双手奉上。
“老爷子，请您……品鉴。”