之前王师傅忙着做饭，顾客进门没人招呼，点完菜也不知道要等多久。
陈静雅教他“三问服务法”：顾客进门问“您好，几位？”，点完菜问“要不要加辣？”，吃完后问“味道怎么样？”。
王师傅一开始不好意思开口，陈静雅就站在旁边示范，慢慢的，他也能熟练地和顾客交流。有次一位阿姨吃完烩面，说“汤有点咸”，王师傅赶紧记下来，第二天熬汤就少放了半勺盐，阿姨下次来，笑着说“这次刚好，你听得进意见，以后我常来”。
帮扶一个月后，“老河南烩面馆”的变化肉眼可见——门口的队伍从偶尔有人，变成了天天排队；烩面销量从每天50碗涨到150碗，月营收从1.5万元涨到2.1万元，增长了40%；顾客回头率从30%涨到70%，不少老顾客说“现在的烩面比以前好吃多了，汤鲜面筋，还干净”，甚至有住在附近小区的年轻人，专门拍视频发抖音，配文“社区里的宝藏烩面馆，明远楼帮扶的，味道绝了”，引来不少网友打卡。
除了“老河南烩面馆”，其他接受帮扶的小店也陆续实现了转型。
“李婶豫菜馆”的李婶，按明远楼教的标准化方法调糖醋汁，红烧茄子、糖醋里脊的味道稳定了，还推出了“家常菜套餐”，月营收增长了35%；“早点王”的张老板，优化了胡辣汤的调料比例，胡椒和辣椒3:2，熬制时间两小时，胡辣汤的鲜辣度刚好，每天能多卖50碗，还加了明远楼推荐的“油饼配胡辣汤”套餐，早上排队的人能从店门口排到街角。
十月初，明远楼组织了“帮扶小店成果展”，10家小店的老板都带着自己的招牌菜来参展。王师傅端着一碗烩面，笑着对李明远说：“李总，您尝尝，这就是按您教的方法做的，现在每天都不够卖！”
李明远尝了一口，点点头：“汤鲜面筋，比之前进步太大了！”李婶则端来一盘红烧茄子：“这是按标准化糖醋汁做的，您尝尝，酸甜适中，现在是店里的招牌菜。”
成果展上，小店老板们还互相交流经验。
王师傅教李婶怎么醒面：“面要醒够两小时，加盐水，这样做出来的面条、馒头都筋道。”
李婶则教张老板怎么保存青菜：“用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，能多放两天，还新鲜。”张老板笑着说：“以前我总浪费食材，现在学了库存管理，一个月能省不少钱。”
李明远看着热闹的成果展，心里满是感慨：“‘豫菜共富计划’不是让明远楼单方面输出，而是让大家互相学习，一起进步。
这些小店的变化，证明只要有好的方法、好的标准，豫菜的烟火气就能越来越旺。”
他当场宣布，明年“豫菜共富计划”再帮扶20家小店，还要建立“小店联盟”，共享食材采购渠道、菜品研发成果，甚至可以一起做豫菜推广活动。
成果展结束后，王师傅回到店里，看着排队的顾客，心里既激动又踏实。
他从抽屉里拿出明远楼送的“豫菜标准化手册”，上面记满了他的笔记——高汤熬制的时间、面剂子的重量、套餐定价的技巧，每一页都写得密密麻麻。
“以前觉得做小店就是混口饭吃，现在觉得，我也是豫菜的传承人，得把烩面做好，让更多人爱吃豫菜。”王师傅说，他打算明年再雇一个人，扩大店面，把烩面卖到更远的地方。
夕阳西下，“老河南烩面馆”的灯光亮了起来，门口的“明远楼帮扶示范店”贴纸在灯光下格外温暖。
王师傅站在操作台后，手里拉着面，嘴里哼着豫剧，脸上的笑容比灯光还亮。
这家曾经冷清的小店，如今不仅生意红火，更成了豫菜传承的小小支点——就像李明远说的，豫菜的发展，靠的不是一家大店，而是无数家这样的小店，用一碗碗烩面、一道道家常菜，把豫菜的味道、中原的烟火气，传递给更多人。
十月中旬，郑州本地媒体报道了“豫菜共富计划”的成果，“老河南烩面馆”的转型故事被写进报道，王师傅的照片配着“从冷清小店到社区热门馆”的标题，成了豫菜小店转型的榜样。
不少其他城市的豫菜馆老板看到报道，纷纷联系明远楼，希望能加入“豫菜共富计划”。李明远笑着说：“这就是我们想要的效果，让豫菜的好味道，从郑州的街头巷尾，传到更多地方，让更多人爱上豫菜，让豫菜真正火起来。”