研发总监李哲说，“现在用标准化调料包，不管哪个门店、哪个厨师做，味道都能保持一致。”
中央厨房试运行期间，首批为明远楼老店和二店配送了3天的原料。
老店厨师长赵师傅收到燕菜丝和高汤包后，当场制作了一道牡丹燕菜——燕菜丝泡发后铺在盘底，加热后的高汤浇上去，再摆上胡萝卜丝、香菜叶，造型精致，味道鲜美。
“和我自己熬的高汤一模一样！”赵师傅尝了一口，惊讶地说，“以前每天早上要花2小时熬高汤，现在直接加热就行，省了不少时间，还不用担心熬砸了。”
三店的李岩师傅则对烩面面团的配送赞不绝口：“中央厨房送来的面团，已经揉好醒发到位，我直接拉就能用，筋道得很！以前在店里揉面，要揉够20分钟，现在省了一半时间，能多做不少烩面。”
试运行一周后，门店反馈效果显着：
门店后厨工作量减少40%，厨师不用再花时间清洗、切配，能专注于烹饪和服务；
菜品口味一致性提升90%，顾客投诉“口味不一”的情况从之前的15%降到了2%；
食材损耗率从门店单独加工的8%，降到了中央厨房的3%，仅这一项，每月就能节省成本5万元。
“中央厨房的核心，不仅是效率提升，更是品质可控。”
李明远在中央厨房启动仪式上说，“以前我们总担心‘开得店越多，口味越难把控’，现在有了中央厨房，不管开10家店、100家店，顾客吃到的豫菜，都是最正宗、最统一的味道。”
启动仪式当天，郑州各门店的厨师长都来到中央厨房参观。
看着自动化的清洗线、精准的切配设备、标准化的预制流程，大家都感慨不已。
“以后再也不用凌晨三点起来备菜了！”
老店的王师傅笑着说，“中央厨房把原料都处理好，我们只需要做好最后一步烹饪，能把更多精力放在提升菜品口感上。”
随着中央厨房正式投入使用，团队还计划将其功能拓展到预制菜生产。
未来，东南亚出口的豫菜预制菜、线上销售的半成品，都将由中央厨房统一生产，实现“门店原料+预制菜出口”的供应链整合。
“中央厨房就像明远楼的‘心脏’，为所有门店和业务供血。”
陈峰说，“接下来我们还要引进更先进的智能系统，通过大数据分析门店销量，提前备货，避免浪费，让供应链效率更高。”
傍晚时分，首批满载原料的冷链车从中央厨房出发，驶向郑州的各个明远楼门店。
车厢里，燕菜丝、鱼块、调料包整齐地码放在冷藏箱中，温度稳定在2c，确保明天一早送到门店时，还是新鲜如初。
李明远站在门口，看着冷链车远去的背影，心里满是期待——中央厨房的建成，不仅是供应链的升级，更是明远楼规模化发展的基石。
未来，不管门店开得再多，不管业务拓展到哪里，这份来自中原的正宗味道，都能通过标准化的供应链，精准地传递到每一位食客手中。