太难了。
她厨艺一般，炒个青菜还行，做面？面坨了、汤淡了、筋道没了……根本配不上那口“真味”。
她不想糟蹋记忆里的味道。
可谁知道呢？
家楼下的美食街一 reopeng，她居然吃到了超正宗的鲜虾云吞面！
比她在广州排队三小时的老店，还香上三分！
别的面也一样，突然全冒出来，个个正宗得像从老家直接空运过来。
她激动得想哭，可转头一瞅——这街上有糖水、有卤味、有粥铺，就是没有一家面馆！
老板啥面都会做，还做得这么地道。
要是他开个面馆，那不就等于把全国面馆搬家门口了？
想想都爽到飞天。
可现实是——
“欣羽！发啥愣呢？”闺蜜戳了她一下。
“快走！前面新开家中原馆子，人家爱吃面，搞不好真有你要的烩面！”
梁欣羽猛一回头，眼睛亮得像灯泡：“真有？快！快过去！”
排队时老远就瞅见“烩面”俩字，她腿都软了：“来了！来了！烩面！我跟你说，这碗面……”
“闭嘴吧你，”闺蜜打断，“你念叨这碗面三年了，我都背下来了。”
“等我吃了，自己夸。”
十分钟，面端上来。
闺蜜低头一看，汤色奶白，配菜五彩，油星子亮得晃眼，还有糖蒜和红油——她咽了口唾沫。
“……欣羽。”她声音发抖。
“你特么……赢了。”
“这碗面，是神赐的。”
梁欣羽一坐下来，筷子一挑，面条直接吸进嘴里，滋溜一声，连汤带面全进了肚。
她吃面这事儿，那真不是吹的，从小吃到大，经验都快刻进dNA里了。
不管面条粗的细的，她都能一口全吞，吸得干干净净，连个汤花儿都不带溅出来的。
面劲道，裹满了羊肉汤的鲜味，再搭点萝卜片、香菜末，那叫一个香到脑门发麻。
她吃起来像风卷残云，一气呵成，脸上连一滴油星子都没有。
闺蜜就不行了，咬一口，嚼三下，面条剪成一截一截，吃得跟啃甘蔗似的，慢得让人着急。
可越吃，她越愣住：“欣羽，这面……咋越吃越有劲儿？我这都吃了一半了，怎么还没糊？”
梁欣羽点点头：“嗯，烩面经泡，从第一口吃到最后一口，口感都一样，不软不烂。”
“绝了！”闺蜜眼睛都亮了，“这简直是为我们这些吃面困难户量身定做的！”
“那你以后天天来。”梁欣羽顺嘴接。
“必须的！”
…………
后厨里，苗侃舀了一勺绿豆糊，轻轻倒进热锅里。
这糊糊是泡过水的绿豆磨成粉，加了点面粉和水搅出来的，不稀不稠，刚合适。
糊糊刚摊开，锅底一热，不到一分钟，底下就自动卷边儿了，薄得跟宣纸似的，看着像张小春卷。
楚西南凑过来，鼻子快贴上锅了：“老板，这玩意儿是绿豆脆片？”
“不翻。”
“啊？我没翻它啊？”他一脸懵。
锅铲都没动，他连碰都没碰一下。
“它叫‘不翻’，”苗侃笑了，“不用翻面，自己就熟了，这才叫不翻。”