难怪昨天苗神就让人去定，临时哪找得着这种玩意儿。
苗侃笑了笑：“这形状不是乱搞的。”
“锅底凸起来，面糊一倒，自然就往边上摊，烤出来边儿厚、中间软，包馅儿才不漏。”
“当然，用平底锅也能做，但就是少了那股地道劲儿。”
所以他认准了这个。
“啪。”
他扭小火，慢慢等着锅热。
等锅烫得冒起薄烟，舀一勺面糊倒进去，盖上盖，闷。
“猪油，拿来。”
等锅里开始飘出一股温甜的奶香，他抄起一块猪油，切成指甲盖大小，轻轻一丢——落在刚出炉的蛋烘糕中央。
再塞进刚做好的馅料。
“夹子夹起一边，往上一折——”
他手一抖，半圆就成型了，馅儿全裹里头。
“再翻一面，煎到金黄，齐活。”
动作简简单单，连和面都不用。
可那味道——香得让人魂都丢了。
“刚出炉的，顶顶好吃！”
这一锅刚出锅，还没放稳，就被围上的人抢光了。
“我的天，黄得跟小太阳似的！隔着纸都能烫手！”
“这香味儿……小时候我妈在灶台边等鸡蛋糕出炉，我就蹲那儿闻，真是一辈子忘不掉！”
“鸡蛋糕？冷了就齁甜，腻得慌。这个不一样！”
“对！外皮薄脆，一咬咔哧响，满嘴焦糖香；里头软得像云朵，鸡蛋味儿直接往舌头上撞！”
“馅儿热乎乎的，都快化成蜜汁了！花生芝麻核桃全在里头打滚，一嚼满嘴香！”
“还有蜜饯，酸甜带点嚼劲，混着干果的酥脆，这口感……绝了！”
“外酥、中软、内流心，一口下去，整个人都软了。”
简直爽到头皮发麻！
这玩意儿快，一锅接一锅，转眼美食街人手一个。
这时候，刚开业，大伙儿还被酸辣粉辣得满头大汗，鼻子通红，吸溜着粉，眼泪直飙。
一咬蛋烘糕——
瞬间！
像有人拿捂住了你的嘴，又轻轻揉了揉你的胃。
辣味没那么冲了，喉咙没那么火烧了，连心口都暖了。
“我靠……这也太灵了吧！”
“这玩意儿比什么外国松饼强一万倍好吗？”
“这才是咱们祖宗传下来的味道！”
“几十年的老手艺，现在终于有人记起来了。”
他咬一口，眼睛湿了。
不是因为辣。
是因为……这口甜，有人记得。
“在蜀地长大的人，谁没见过那挑着担子满街喊‘蛋烘糕咯’的小贩？一篮子热乎乎的，糖浆一淋，外皮焦脆，内里软糯，咬一口甜得心里发痒。”
“真没想过在这儿也能吃上这口！香得跟记忆里一模一样，吃完只想再买一个，根本停不下嘴！”
不少食客一尝，眼圈就红了。
那味道，一下就把人拽回了小时候——口袋里攥着两毛钱，蹲在巷口等卖蛋烘糕的老爷爷推车路过，生怕错过一秒钟。
……
时间哗啦一下就溜没影了。
可有些事儿，压在心口里头，越久越亮，像掉在土里的星星渣，拍一拍，还闪。
越是人老了，这些零碎的光，越往眼前凑，仿佛昨天才刚吃完，嘴里还粘着糖。