苗侃擦了擦手，慢悠悠抬头：“啊？啥？”
他压根没听见他们在吵。
刚才那会儿，他脑子里就一个念头——刀要稳，手要轻，力道得顺着肉的脉络走。
“来，拿片去水里泡一下。”他随口说。
众人面面相觑。
泡水？泡水能看出啥？是想看刀工能不能在水里不抖？
徐若明懵着，还是照做了。
把那片牛肉轻轻放进清水里。
水波微晃。
下一秒——
“卧槽！！！”
“不是一片！是两片！！”
“我操操操操！它自己分开了！！”
没人敢动，生怕一碰就碎。
那薄片沉在水底，纹丝不动，贴得严丝合缝，像胶水黏过。要不是水一晃，谁看得出来这是两层？
“这……这得有多薄啊……”徐若明喃喃着，手指悬在半空，不敢碰。
“等烘干……”他声音越来越小，“估计能当纱巾使了。”
烘干之后，那厚度，怕是连风都能吹跑。
苗侃只要了三斤牛肉。
可就这三斤，撑得开两大盆，够整个年夜饭桌喝到天亮都不带重样的。
他没答话，只是轻轻把刀收进刀鞘。
刀锋内里，还残留着一丝温热的震颤。
他嘴角一弯。
系统给的这中级神之手——
真不是盖的。
对系统商城换来的那把菜刀，苗侃简直挑不出毛病。
大伙儿正一块儿把牛肉片一片片分开，手上动作轻得像怕惊醒睡着的猫，接着拿刷子蘸了油，往每一片上轻轻抹匀。
“油抹了，肉就不粘锅，也不黏一块儿。”
肉片摊开在盘子里，像一层层薄纸，等着苗侃撒料。
“盐，糖，胡椒，花椒粉，辣椒面——就这么几样，够了。”
他手一扬，料像下雪似的洒上去，随性得像在给猫抓痒。
转头冲一边傻站着的楚西南招了招手：“有酒吗？拿来。”
瓶盖一拧，一股醇厚的酒香“唰”地炸开，满屋子的人都忍不住吸了口气：
“卧槽！这酒绝了！”
光闻味儿就知道不是普通货。
楚西南张了张嘴，想说：“肉还没烤呢……”
苗侃看都不看他，直接倒出一勺，拿刷子蘸了，仔仔细细涂在每一片牛肉上。
黄明凑上来问：“要进烤箱不？”
“嗯。”苗侃点头，“火别太大。”
牛肉片薄得跟纸似的，火一猛，立马干成铁片，嚼都嚼不动。
“吃灯影牛肉，吃的就是那口‘将干未干、将脆未脆’的感觉。”
全干了？那就是脆饼干，没魂儿了。
得是那种刚收住水汽，还带着点韧劲儿的才带劲儿。
三斤牛肉切出来的量，快把美食街的烤箱堆成山了。好在烤得快，分三批来烤，也不耽误事儿。
苗侃顺手抄起个小锅，倒进油，扔进葱段、姜片、桂皮、花椒、干辣椒，小火慢慢熬。
“火一大，香料就焦，油就废了。”
油锅里“滋啦滋啦”响得欢实，烤箱里那片片牛肉也悄悄褪去水气，混着白酒和熟牛肉的香，一点点往外冒。