纯粹想试试，自己刚升级的“神之手”到底有多离谱。
说干就干。
“拿三斤牛肉来。”
牛肉不用多。
灯影牛肉，薄如纸，香入骨，咬一口，麻、辣、鲜，全在嘴里跳起来。
三斤，够吃上一整天了。
这玩意儿配酒，绝了。
“苗神，灯影牛肉现在弄，怕是赶不上跨年了吧？”
厨房里头的师傅们心里门儿清——苗神这会儿不干别的，就为了年夜饭那顿酒。
可现在离零点，也就俩钟头了。
做灯影牛肉，讲究的是薄如蝉翼。
得先刮净筋膜，再冻上五个小时，冻得硬邦邦的，刀下去才不粘不碎。
可这年头，谁还手工切啊？全靠切片机，快是快，可那味道，跟人手比，差了不止一截——没那股子韧劲，没那股子肉香。
“不冻了。”苗侃摆摆手。
冷冻一冻，肉里的鲜味就跑了，嫩度也打折。
既然是要试中级神之手，那他就得用最原汁原味的肉，玩一把真的。
他随手从后头拎出那把昨晚系统兑来的菜刀——乌黑黢黑，没任何花哨，刀刃却泛着一点细得几乎看不见的光。
他冲刀锋轻轻哈了口气。
要是搁根头发丝在这儿，怕是下一秒就断成两截。
“你们听说过元稹不？”苗侃一边卷袖子，一边悠悠开口，“一千多年前，这老哥被贬到蜀地达州，闲着没事，溜达到个小饭馆。
那老板端上来一盘牛肉片，薄得能透光，吃起来没渣，香得掉魂儿。
他当场就给起了个名儿——灯影牛肉。”
为啥叫“灯影”？
以前有皮影戏，拿油灯一照，兽皮剪的人影儿就晃在白布上，活灵活现。元稹说这牛肉片，薄得跟那皮影儿一样，灯一打，背面的花样都能透出来！
这要求，可不是一般人能顶住的。
更别说现在这牛肉，刚宰的，软得像豆腐，连切块都得小心别捏碎了，你还想切片？
“先把筋膜刮干净。”苗侃吆喝一声。
几个徒弟立马围上来，咔咔咔动手。
然后他站定，拎起那把黑刀，顺着肉纹，轻轻一拉——
“唰唰唰唰——”
刀锋贴着案板滑过，声音细得像风刮纸。
没见他怎么发力，也没见他手腕多抖，可那一块牛肉，眨眼间就化成了薄片，一片接一片，像雪一样无声飘落。
“卧槽……我眼睛花了？”
“我他妈刚才看见啥了？刀在动，肉在飘，人咋没动？！”
“苗神这手……是开了倍速吧？”
徐若明站在一旁，差点把手套捏碎。他在水云涧长大，见的牛排都数不清，可从没见过这么切的——不冻、不压、不靠机器，纯靠一双肉手，切得比纸还薄？
他忍不住凑近看那把刀——黑得发闷，连个商标都没有，刃口倒是闪了点光，可看着……像放了三年没磨。
但下一秒，他手抖了。
他用戴着手套的手，小心翼翼夹起一片牛肉。
“这……这玩意儿，能算是一片吗？”
话音没落，周围全炸了。
“给我看看！给我看看！”
“这厚度……一毫米？骗鬼呢？”
“我看半毫米都悬！”
“你当这是牛皮纸啊？这是牛肉！肌肉纤维比铁丝还韧的好吗！”
有人真拿了尺子上来，哆哆嗦嗦量了一下。
“零点八……毫米！”
全场静得连呼吸都停了。
没冻！没压！没机器！就一只手，一刀切出比纸还薄的牛肉！
“苗神，你怎么做到的？！”有人声音都劈了。