饧发好的面团,被她灵巧的手分成均匀的小剂子,再团成一个个窝头的形状,底部用手指巧妙地捏出一个窝。这样不仅熟得快,也更方便拿取。
试验品出锅了!
揭开那个锈迹斑斑的薄铁皮蒸笼盖子的瞬间,一股混合着红薯甜香、玉米焦香和野菜清香的浓郁热气,“轰”地一下扑面而来,瞬间弥漫了整个冰冷的土屋,连睡梦中的安儿都无意识地吸了吸小鼻子。
蒸笼里,一个个黑绿相间、胖乎乎的窝头挤在一起,表面因水汽而显得油润光亮,那个小窝窝里仿佛盛满了诱人的香气。
沈微婉迫不及待地拿起一个,烫得她在两手间倒换。吹了吹气,小心地咬下一口。
唔!
外层微带韧劲,内里却异常松软!红薯的甘甜率先占据味蕾,紧接着是玉米的焦香,最后,咀嚼间,一丝野菜的清新微苦在口腔里弥漫开来,恰到好处地化解了纯粮食的腻味。温热、柔软、微甜、带香……
成功了!
她眼睛一亮,也顾不上烫,又连连咬了几口。凉了之后口感会略硬一些,但依旧远比那冷硬的黑面饼子好下咽百倍!
她将剩下的窝头掰开一小半,吹凉了,递给揉着眼睛醒来的安儿。小家伙迷迷糊糊地接过去,咬了一口,眼睛立刻睁大了,含糊不清地说:“娘,好吃!甜!”
看着儿子吃得香甜的模样,深陷的眼窝里充满了疲惫却满足的光芒。
最佳配方,找到了。
松软,微甜,带清香。成本可控,味道出众。
她看着那笼试验成功的红薯野菜窝头,又看向墙角那个粗糙却结实的泥炉和锈迹斑斑的蒸笼。
明日,便是将这温暖与滋味,带到那冰冷集市上去的时刻了。