赵砚在后厨问厨子：“火锅是什么？”
厨子正在忙活，撩着锅铲想了想：“菜名中有‘锅’，是烫着吃的吗？”
“对。”
“我觉得重要的不是菜名，而是口味吧？”
赵砚捕捉着凌枝话里的信息：“辣？”
厨子说：“应该是不同于咸甜的柔腻，而是重口味。”
“怎么做？需要什么食材？”
厨子掰上手指头：“蒜、葱、姜、椒聊……”
话未讲完，赵砚催促：“拿出来。”
厨子把各种配料拿出来，赵砚没有目标地乱找：“辣是什么东西？”
“椒聊中有产生麻和冲的感觉，再配合上葱姜蒜，便可刺激出一种辛辣的味道。”
“好，怎么做？”赵砚挽上了袖子。
“东家您要做饭？”厨子不可思议。
“快说！怎么做？”
厨子愣了半晌，然后带着一种似乎要遭殃的感觉，往灶坑里加了几根大柴火，最后指着烧红的大锅。
“……倒油。”
“好。”赵砚转了一个圈：“油在哪儿？”
厨子把油桶拎过来，别说东家做饭了，就是东家进个厨房都让他出乎意料，一下子竟把他的节奏给打乱了。
“东家，烫菜应该先洗菜。”
“你去洗。”赵砚夺过油。
厨子在旁边稀里糊涂地洗着菜，时不时瞄一眼灶台，赵砚离锅很近，认真地看着油温变化。
“东家，您最好离远一点。”
“要烧多久？”
两人同时出声，紧接着就是一串噼里啪啦的声音。
厨子立马过去，赵砚却退了半丈开远，右掌比在胸前，像防着杀手，恨不得要动武了。
厨子憋着笑说：“东家，您是溅着油了。”
“为什么？”
“因为……”
赵砚的架势着实搞笑，厨子觉得给他解释起来困难，稍一反应的时间，赵砚就拎起锅帽盖了上去。
锅帽上有水，导致锅里的油蹦得更厉害，砰砰砰的，像是放着炸药。
赵砚以为是什么大阵仗，一掌就给锅帽拍飞了起来。
厨子随着锅帽的影子望出窗户，心想锅帽到底犯了什么错？
这下锅里的油炸得更嚣张了，满屋子飞着，像是比拼什么。
赵砚稀里糊涂：“怎么回事？”
厨子故意恐吓道：“搞不好会引起火灾。”
“我还怕火灾？”
这话赵砚能忍？他就是做火器的，还怕火灾？
他撩起袖子，将准备好的配料一并倒入滚烫的油锅。
啪一下，刺鼻的焦味扑面而来，整个房间乌烟瘴气，旋即一股大火直冲房梁……