二十多位苏联专家下了车，好奇地打量着这座陌生的东方工厂。
为首的是个身材高大魁梧、留着浓密灰白胡须的老者，正是副总工程师伊万·彼得洛维奇。
他神情严肃，带着长途跋涉的疲惫和一丝不易察觉的挑剔。
长途旅行和异国闷热的天气，让这些习惯了土豆、面包和热汤的斯拉夫人肠胃空空，没有食欲，心情也蒙上了一层灰暗。
专家食堂设在专家楼一层，特意隔出来一个小厅。
当何雨柱带着小陈和临时抽调来帮忙的赵大姐，将精心准备的晚餐摆上铺着雪白桌布的餐桌时，浓郁的、带着明显异域风情的食物香气瞬间弥漫开来，驱散了房间里的冷清和专家们脸上的倦意。
主菜是两道：
1. “何氏改良红菜汤”：深紫红色的汤体浓稠诱人，飘着酸奶油旋出的白色云纹。
汤里沉浮着炖得软烂的甜菜块、土豆块、卷心菜丝、胡萝卜丁，还有大块酥烂的牛腩。
最点睛的是汤面上撒的一小撮新鲜莳萝碎（何雨柱用灵泉水催生了窗台上几盆小香葱，勉强替代了莳萝的清香）。
汤的酸味来自精心熬煮的番茄膏和少许米醋的调和，甜味则完全依赖红菜头本身的甘甜，咸鲜浓郁，酸香开胃。
2. “奶油杂拌（山寨版）”：考虑到食材限制，何雨柱将传统杂拌简化升华。
嫩滑的鸡丁、弹牙的虾仁（特供点仅有的一点冻虾）、切丁的土豆、胡萝卜、豌豆粒，用黄油精心煸炒，最后淋入用牛奶、面粉和外交特供的稀罕酸奶油精心调制的浓稠白汁，撒上烘烤过的全麦面包丁（模仿面包糠口感）。
色泽乳白诱人，奶香混合着黄油香，温暖醇厚。
主食是烤得金黄酥脆、散发着浓郁麦香的全麦小面包（何雨柱用能找到的最好的面粉和少量黄油、鸡蛋，模仿了列巴的口感和外形）。
配菜是一小碟俄式腌黄瓜（用本地小黄瓜快速腌制，加入芥末籽和葛缕子粉调味），酸脆爽口。
当翻译介绍完菜名，伊万·彼得洛维奇看着眼前这碗颜色浓郁纯正、香气扑鼻的红菜汤，疲惫的蓝眼睛里第一次露出了明显的讶异。
他拿起汤勺，舀起一勺，吹了吹，小心地送入口中。
那一瞬间，他脸上的线条明显松弛下来。
温暖、浓稠、酸甜适口的汤汁滑入喉咙，炖得软烂的牛肉带着满足感，蔬菜的清甜和微酸完美平衡。
这味道，不是莫斯科餐厅的顶级水准，却带着一种奇异的熨帖感，驱散了旅途的闷热和疲惫，直抵心脾。
比他预想中在遥远东方能吃到的任何东西都要好得多！
“oчehь вkycho!（非常好吃！）”伊万情不自禁地赞叹出声，声音洪亮，带着由衷的惊喜。他立刻又舀了一大勺。
旁边的专家们早已按捺不住，纷纷开动。
勺子碰撞碗碟的声音、满足的咀嚼声、低低的俄语赞叹声（“xopoшo!” “oтлnчho!”）此起彼伏。
那盆奶香四溢的“山寨版奶油杂拌”也受到了热烈欢迎，很快就被分食一空。
腌黄瓜的酸脆更是成了点睛之笔，被专家们就着小面包吃得津津有味。
小厅里沉闷的气氛一扫而空，取而代之的是食物带来的温暖、满足和久违的轻松谈笑。
伊万甚至示意翻译叫来了何雨柱。
用带着浓重口音的俄语，通过翻译对何雨柱的手艺表达了高度赞赏：
“厨师同志！你的红菜汤，有灵魂！它让我想起了家乡！非常好！这三个月，我的胃就交给你了！”他拍了拍自己结实的肚子，发出爽朗的笑声。