夜幕再次笼罩京华,知春里的小单间亮着温暖的灯光。
云游将一天奔波采集来的信息——那本写满了供应商报价、设备型号、租金行情的笔记本——在书桌上摊开。
加上他那张存有三万元巨款的银行卡。
此刻,他需要扮演最冷酷无情的财务官和最精明的项目经理,将脑海中的宏伟蓝图,转化为一份冰冷、精确、可行的预算表。
每一分钱都必须花在刀刃上,任何一个环节的超支,都可能导致全盘皆输。
他深吸一口气,拿出新的稿纸,在最上方写下【“清饮坊”启动资金预算明细】,然后开始逐项推敲、计算。
1、最大头支出:门店租赁与装修(预算:12,000轩国币)。
这是固定成本,无法节省,且至关重要。
租金:根据他的调研,大学城核心区一个10-15平米的临街小铺或食堂窗口,月租在2000-3500之间。
他必须避开最黄金也是最贵的地段,寻找次一级但人流尚可的位置。
目标:找到月租2500元左右的店铺,押二付一(首期需支付三个月租金),这一项首期支出预计:2500 * 3 = 7,500元。这是谈判的重点,必须拿下。
简单装修与改造:他的理念是“轻装修,重装饰”。
墙面刷白或贴仿砖墙纸、安装明亮的LEd灯、定制并安装“清饮坊”门头logo、制作一个透明操作间的隔断、购买两三张二手高脚凳和一张小桌。
预算严格控制在大约:4,500元。** 这部分可以自己动手或找零工节省费用。
2、生产工具投入:设备采购(预算:9,000轩国币)。
这是生产的根基,要稳定,但不追求顶级全新。
封口机:选择一款质量可靠的中端机型,预算:1,500元。
萃茶桶\/保温茶桶:需要两个,分别泡红茶和绿茶,预算:800元。
商用冷藏柜(小型):储存鲜奶、水果,必备。预算:2,500元。
沙冰机\/搅拌机:用于制作水果茶和奶盖,预算:1,000元。
各种量具、器皿、小料盒、操作台:
预算:1,000元。
其他杂项(杯架、打包袋、工作服等):
预算:1,200元。
关键策略:尽可能寻找二手设备!
京华市有专门的二手餐饮设备市场,他之前调研时已留意到。
这部分预算至少可以节省30%-40%。按二手价格重新估算,此项实际支出目标控制在:6,500元左右。
3、开门第一炮:首批原材料(预算:4,000轩国币)。
这是可变成本,但首期需要备足库存。
茶叶:采购红茶、绿茶、乌龙茶原叶,首批不需太多,预算:800元。
乳制品:与鲜奶供应商谈好每日配送,但首期需预付部分押金或购买首批测试用量,预算:600元。
水果:首批采购柠檬、百香果、西瓜等常用水果,预算:500元。
奶盖原料(奶油奶酪、淡奶油、海盐):这是新品关键,预算:800元。
包装耗材:定制印有Logo的纸杯、杯盖、吸管、打包袋、积分卡。这是品牌形象投入,不能省。预算:1,000元。
糖浆、珍珠、椰果等小料: 预算:300元。