这一系列举措，稳扎稳打，虽然短期内无法像“食鲜道”那样制造爆炸性增长，却像修筑一道坚实的堤坝，牢牢守住了“何记”的基本盘，品牌美誉度和客户忠诚度不降反升。
然而，一波未平，一波又起。来自北方的暗流，以更隐蔽的方式悄然袭来。
欧阳文山监测到，几家有官方背景的行业协会和智库，近期开始频繁组织研讨会，讨论主题围绕“预制菜行业标准与营养健康”、“资本助推下餐饮创新的边界”以及“老字号品牌在数字化时代的挑战与机遇”。与会专家在发言中，多次不点名地提及“某些企业过度追求资本化和市场规模，可能偏离餐饮保障民生的本质”，甚至有人提出“要警惕资本通过控制餐饮渠道影响国民饮食习惯和健康”。
同时，张律师团队注意到，在最新一版的《食品安全国家标准预制菜肴》征求意见稿中，增加了数条关于营养成分标识、添加剂使用限量、微生物指标等极其严苛的条款，其标准之高，远超国际通行水平，若严格执行，将对目前主流预制菜企业的生产工艺和成本构成巨大挑战。而参与标准起草的单位中，赫然有几家与“食鲜道”关系密切的科研机构。
“柱子，这是项庄舞剑，意在沛公啊！”欧阳文山忧心忡忡，“他们这是想用提高行业标准的方式，来限制我们的发展！‘食鲜道’背后有资本撑腰，烧得起钱升级生产线，我们刚投入巨资搞数字化，再应对这种标准提升，压力太大了！”
更令人警惕的是，陈伯从四九城传来模糊的消息，称有背景深厚的资本正在暗中接触几家地方性的、有独特秘方的老字号餐饮品牌，意图整合资源，打造一个能与“何记”分庭抗礼的“新中式餐饮联盟”。
山雨欲来风满楼。明有“食鲜道”的正面价格冲击，暗有标准提升和潜在联盟的合围之势，“何记”仿佛再次陷入了腹背受敌的困境。
深夜，何雨柱与何晓进行了一次长谈。
“晓儿，感觉到压力了吗？”何雨柱问。
“爸，压力很大。”何晓坦诚道，“前面有狼，后面有虎，感觉比刚接手时难多了。”
“难就对了。”何雨柱笑了笑，“做企业，从来都是在危机中找机会。还记得我跟你说的‘根’与‘叶’吗？现在，就是考验我们根扎得深不深的时候了。”
他目光深邃地分析道：“‘食鲜道’的攻势，看似凶猛，实则无根之木，靠资本输血，难以持久。只要我们守住品质，稳住客户，时间在我们这边。至于北边的新标准和新联盟……”
他冷哼一声：“标准高是好事，逼着我们做得更好！我们可以联合行业内注重品质的企业，一起推动标准的科学化和可行性，不能让他们打着标准的旗号搞垄断！至于那个联盟，不过是pAUc和‘中华味业’的翻版，成不了气候。真正有生命力的品牌，是靠市场拼杀出来的，不是靠行政捏合出来的。”
何雨柱的冷静分析，驱散了何晓心头的迷雾。“我明白了，爸！外部环境越复杂，我们越要聚焦内力，把产品和服务做到极致，这才是应对万变的根本！”
“没错！”何雨柱重重拍了拍儿子的肩膀，“新火要烧，但灶台下的老根，更要护得牢牢的！去吧，该怎么做，你已经有数了。”
新一轮的较量，在看似不利的局面下悄然展开。何晓领导年轻团队，灵活应对市场挑战；何雨柱则坐镇后方，运筹帷幄，应对更复杂的政策与格局变化。“何记”这艘航船，在何家父子两代人的共同掌舵下，调整风帆，破开暗流，继续向着未知的深海，坚定前行。真正的考验，或许才刚刚开始。