“火候到了。前头那几道菜是猛火快炒，把他们的馋虫和好奇都勾出来了，油光锃亮，闻着就香。这碗酸菜面是文火慢炖的收尾汤，解腻清口，顺带把肠胃都熨平了。
这会儿啊，正是嘴里回甘、心里头最舒坦也最好说话的时候……该下那味提神醒脑的新料了。”
赵科长摸着肚子，意犹未尽：
“何师傅，你这手艺，绝了！吃饱是真不难，可要吃得这么舒服，还吃得健康……啧，不容易啊。”
他这话像是随口感慨，又像是给这席面点了题。
周主任也放下筷子，拿了块手绢擦擦嘴，接茬道：“老赵这话在理。尤其像我们这上了点年纪，血糖、消化都得顾着，想吃点好的吧，顾虑还多。难呐。”
何雨柱放下茶杯，神色认真起来，不是厨子对食客，倒像药膳师傅对着需要调理的熟客：
“周主任，您这话，那可真是点到穴位上了！这就跟咱做菜一个理儿——光讲究个色香味那是席面功夫，真正的道行，得看吃完之后是不是舒坦、熨帖、不挂油、不硌牙。
您几位这情况，好比是顶好的山珍干货，发好了鲜掉眉毛，可火候水温差一星半点，就能毁了口感，还伤脾胃。
光靠刚才那仿荤的素排骨，那是借味的功夫，治标不治本。
想调理妥帖，得在日常的米面粥饭里下细功夫，补漏得补在根子上。”
“补漏？”周主任身子往前倾了倾，像是闻到了新调料的香气，
“怎么个补法？总不能天天让人抱着药罐子啃吧？那味儿谁受得了。”
“哪能啊！是药三分毒，强按牛头喝水也不甜。”何雨柱嘿嘿一乐，
“您想啊，咱给菜勾个薄芡，汤是不是就稠糊了，味儿也挂住了？
我就琢磨，能不能也弄这么一种‘基础营养粉’，像撒胡椒面似的，平时喝粥、和面蒸馒头的时候，神不知鬼不觉地撒一点儿进去。
该缺的养分，就跟那芡汁一样，悄悄儿就裹进去了，吃不出半点怪味。
这就叫食疗不如食养，润物细无声。”
赵科长眼睛一亮：“营养粉？这想法新鲜！好！可这东西……怎么配？味道差了可不行，大伙儿不爱吃，白搭！”
他这话问得在点子上。
何雨柱心里跟明镜似的：“得，问到配方了。这就像客人尝了招牌菜，问你家那独门酱料是怎么调的。”
“领导放心，味儿是头一关！这就跟咱调酱一样，底味压不住，啥都白搭。”他伸出根手指，“我这头一浪，先想着弄个‘谷蔬基础粉’试试水。”
他如数家珍：
“主料用超细磨的全麦粉，打底饱腹，好比是熬高汤的龙骨；
配山药粉，养胃，性子温润，是臣料；加点薏米粉祛湿，是佐料，解腻；最后撒点南瓜粉，微微带点天然甜头，提色增香，是使料。
这就凑齐了君臣佐使，性子平和，主要是补足大伙儿平时缺的粗纤维和那些看不见的小养分。味道嘛，就一股淡淡的粮食本香，混在粥饭里，几乎吃不出来。”
关键处，他点明现实成本：
“这么配，主要是图个材料好寻，粮站、副食店基本都能凑齐，不犯难。
设备要求也低，食堂现有的石磨、粉碎机稍微改改就能用，不用额外打报告申请新机器，动静小。
咱们就能先小范围试做一批，在厂里几个食堂悄悄试点，看看工友们真正的反应。
好东西，得大家用嘴投票，吃起来顺口，才算真成了。”
周主任一边听，一边已经从中山装的上衣口袋里，掏出了牛皮纸面小笔记本和一支英雄钢笔，唰唰地记。