发出咚的一声巨响
唐海都是看得心中一惊，六人果然停了下来
“实在抱歉，今天味觉失准了，刚才那一道菜没有发挥真正水准，还请绫子小姐再尝尝我的一道菜这一次绝对不会让绫子小姐失望”
五人看向苍井绫子。
苍井绫子目光扫过了脑袋贴着砧板的千代，以及又看看同样鞠躬着的葵，她隐隐有些明白了
“很多女子想有成就。而不是仅仅在男人背后做支持者，然而事实上很多人往往会高估自己的能力、忽视自己的弊端譬如做厨师，一个月有七天时间失去准确味觉的厨师能做什么目前日本没有一个真正的顶级女性大厨，寿司店也只有低级店才会有女主厨niki要不是在美国镀过金，回来她根本什么都办不到她是通过收听广播，知道了一位大厨一对一面向食客来了解食客的想法，苦熬了差不多十年才拿到的三星，但即使这样，我同样不认为她在那几天也能保持大厨水准，她的副厨就有整整六个。在特殊时候，他们七人会一起商量食谱，合起来才能发挥三星你这店铺这么小，你的副厨也是女的。我不明白你为什么敢接受我的挑战”
千代和葵还是脑袋贴着厨具。
就唐海站直着。
唐海有些想说让自己来，但他一开口就是英文的话，太容易暴露了，天海家的一心主店在面对美食家挑战的时候，让外人来掌厨，传出去就完了。
苍井绫子扫了他一眼。大概是把他当成吓到了所以不能动弹
“好吧，再给你一次机会，但我想你是知道的，这是最后一次机会了我每次去一家店，回去都要写食用报告，所以你不能指望我不写或者下次再来”
“谢谢绫子小姐”
六人重新入座。
唐海有些着急，他可不知道哪道菜才属于渔夫的饭菜这事只能千代拿主意而千代现在味觉能力比不得平时，用料什么的他必须监督着，怎么样才能不露出破绽
千代闭目沉思，半晌，她睁开了眼睛
说的是英文
“做带子煮蛋面”
唐海一怔，接着恍然大悟
带子，也就是鲜贝
这东西有两种，一种是长带子，这是江瑶科贝类的团壳肌一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌
这东西挖肉取出来弄干就是干贝
若是论鲜味，这东西比不上文蛤，但现在是春天，这东西正处于繁殖期，味道有加成再加上很重要的一点，这东西会和鸡蛋发生化学反应，让鲜味倍增，干贝炒蛋就是极品美味，鲜贝煮蛋可以在任何菜系中都占据一个席位鲜美程度能打爆银鱼
最最重要的，这东西本身有相当多的盐分，千代在自己味觉失衡的情况下，用这个干脆就可不不放任何调料
不仅唐海被千代这灵机一动惊到了，连苍井绫子六人也是露出了惊色
餐馆里就有长带子，唐海去精心挑选最好的十来个出来。
副厨葵已经开始开火煮面了，另外一个炉子则是要开火煮酱
千代取出贝肉，横着切，就是尽量切丁，这样比较有嚼头，接着直接下锅
接着是打鸡蛋下锅，绞碎
葵已经开始下荞麦面，这是事先做好的手工面，也是属于各家餐厅的秘密之一
那边面已经煮好了，开始分盘，一个小盘子里就一口，而且不能随便放，而且是在筷子上卷动，最后成团放下
酱料还在煮
带子中的谷氨酸味道唐海已经闻到了，紧接着是蛋中的次黄嘌呤核二酸的气味，两者开始发生反应，这霸道的香味，直接可以把蛤蜊虐杀，鲜味增加十倍以上
未完待续。
第三百四十四章 家的味道
千代的嗅觉已经不灵敏了，但她可以通过戳贝肉来判断火候，准备煮老的时候，就是化学反应完全的时候
舀出一小勺带着蛋花、蛋白、带子肉丁的汤汁，浇到荞麦面上，装盘，让人带出去
“请品尝”
金黄色的蛋黄，白色的蛋白，鲜嫩的鲜贝肉，浇灌在微凉的黄色荞麦面上，再次把这盘佳肴提升了温度
这道菜有些像niki的招牌菜强肴，但又不同。
少了装饰和艺术摆放，多了几分纯朴，简单到极致的渔家菜
千代很小的时候，奶奶身体就已经不行了，已经不能再掌勺。有一天她胃口很差，怎么都吃不下东西，她的奶奶就做了这么一道菜
然后千代吃光了
在千代的记忆里，这道菜是能让一个不想吃东西、感到烦躁的人，一口气干掉一大碗的神菜而且不需要她保持着很好的味觉也能看得出有没有做好
五人拿起筷子夹着这一口放入口中，都是动作停滞
苍井绫子也动了筷子，刚放入口中，她就闭上了眼睛，居然眼泪都流下来了
居然哭了有这么难吃唐海自己也弄了一小盘，也尝了一口，然后同样愣住
“好吃带子中的谷氨酸和鸡蛋里的次黄嘌呤核二酸发生了完全反应，使得海鲜的鲜味提升了十倍而带子肉刚好处于鲜嫩到极致准备转老的那一刻，嚼起来有嚼头又鲜甜这荞麦面也是经过精心制作，爽滑又有韧劲完美”苍井绫子嘴还在嚼动着，拿着空落落的碟子，颤声道，“这让我想起了二十年前奶奶给做的，也是这个味道已经整整二十年没有人给我做过这种简单纯粹到极致的美味了”
“再来一盘”
“我也要”
“真正的美味是十分，七分食材三分手艺，然而很多人却忘记了，搭配得好的食材本身就是十分的美味啊”
“真的有一种家的味道呢。想想已经有两年没有回家乡看奶奶了”
千代和葵，以及一干厨房工作人员最初都是紧张不已，这会儿都是松了口气，居然还有击掌的
苍井绫子连续吃了三小盘。终于停了下来。
“谢谢一心的美食，我想千代小姐你现在已经可以称为职人了，只是在特殊时期最好能有称职的试吃员帮助你当然，如果你的水准再进一步，特殊时期也是可以凭本能来判断味道的”
一干厨房工作人员出来致谢。唐海也在其中。