珍妮弗这才被劝着坐回来。
这料理店也是江户式的
日本食物无论是做什么。哪怕是怀石料理，也得讲究一个时鲜，不对时令的食物是很少上桌的，有的店有菜单，有的没有，这家店是有的，在最后鲔鱼寿司那里价格没写，日式饭点的鲔鱼价格都是看当天鲔鱼晨拍来决定的。
唐海看着菜单，点了对虾天妇罗、考春笋
这家店居然主打各种鲣鱼料理
胆子真大啊，鲣鱼的鲜、腥味道的转换，不够火候可办不到三月份是吃土佐门户高知市初鲣的时候，这时候的鲣鱼味道最棒，但也最难料理那女主厨敢主打这个
点一份鲣鱼刺身看看筑地市场的店铺有几分火候
大伙都跟着唐海点一样的，省去了思考，也能吃到最完美的食物。
唐海要了一杯温水，这是要一道道菜认真尝味道了，那侍从进厨房的时候明显有些紧张
“那小伙子怎么了”梅林老气横秋的问道。
“可能以为是美食家来了吧。日本这边餐馆竞争很激烈，顶级美食家一句话能让濒死的店铺爆发起来，也能一句话把一家老店打到关门。意、法的美食家也有这种能力。”
里面的厨师还是没有出来，唐海闻到了洗发水的香味，这是冲干净也有的。男人的头发可藏不住这么多香气，所以唐海才判断是女性掌厨。当然要是碰上f4害羞了关着橱窗做菜，唐海也认了
烤春笋最先上桌
“嘴鲜嫩的春笋，告诉人们春天已经来了，它的块头比冬笋更大，烤着吃是很好的排水、减肥食物。”唐海拿着烤串，咬了一口，“饼状的笋片密密麻麻的横竖切了浅浅的几十刀再放调料来烤，这是一名米其林二星厨师的独门绝技，我机缘巧合之下学会，没想到这里的主人也会。单从味道和火候上说，这一道菜是可以评级了的。”
侍从听完之后有些骄傲，但更紧张了，立马又回厨房。
珍妮弗大口的吃着，她最喜素菜，特别是这种能减肥的美味。
接着是对虾天妇罗
“真甜”梅林惊讶的看着咬了一口的大虾，中间是生的，只是有点温热
唐海也吃了一口。
“对虾用来做天妇罗，一般是用10到25克一只的，这个大小的对虾充满了鲜、腥、甜，三种味道。在身子上裹上面衣拿去油炸，在180度滚油中翻滚，当虾肉最中间的温度达到45摄氏度的时候出锅，就可以把腥味完全转化为鲜味。这是一家银座餐厅的绝技之一，听说法国总统也经常偷偷去吃。中间温度很不好把握，这道菜嘛味道和火候都还行，但半身对虾天妇罗尾部不该沾面衣，大家不要吃尾巴，不好吃的”
侍从哈伊哈伊的说着，躬身离开。
唐海几人看着愣神。
到第三道鲣鱼刺身上阵
“高知县的鲣鱼产业在很久以前其实已经不行了，因为没有人吃，所以知名度下降，赚的钱就少，慢慢就没人做渔夫了。后来还是机缘巧合，某个逆天吃货拯救了高知县的鲣鱼产业，现在各国去高知县旅游，都会吃这种鲣鱼刺身。稍稍烤一下唔”
唐海刚才就觉得前两道菜的味道怎么那么像自己做的
这道鲣鱼一出
他猛的站起来，走向橱窗，用力把橱窗拉开
俺又起床晚了，明晚补但也要求月票未完待续
第三百三十九章 初鲣归鲣
橱窗打开
里边一身白色厨师服装，头发简简单单扎起，手里拿着一条鲣鱼肉在伺候，小心翼翼的，被唐海吓了一跳
“千代”
“唐君”
店里的人还以为碰上砸场子的了，珍妮弗几个也是紧张起来，就算别人做的食物难吃，也不用打人啊原来是碰上了相熟的
千代让人把清洁中的牌牌摆门口，餐厅就关了起来，能够遇到唐海可以营业重要多了
“不要紧吗”
“这是我家的店，没事的。”
唐海有些惊讶，他只知道千代家里有钱，以及千代会做一些料理，但从来都不知道千代家里是做什么营生的
日餐餐馆是很赚钱的，筑地市场外这些店铺有专门的寿司套餐，8个的是2000日元左右，豪华季节性的是4000，另外5000的可以多几个，一般来这里旅游的平均得消费到4000一餐，也就是40美金左右。
热门点的筑地市场寿司店得接待到百人以上
早上和中午吃的其实都是属于快餐，到晚上随便一道菜，一串烤鱿鱼，都可能到1000日元稍稍豪华一些的，吃饱得上万日元
这么一算营业额就大得恐怖了，那种只有十个位置的寿司店，每月能净赚两万美金以上，寿司大那家唐海不敢估计。那可是全球第一海鲜市场外第一海鲜店。
而寿司吃得快的15分钟就能吃完，花费能到两三百美金，仅以餐厅而论。单位时间里消费最高的就是日式。
唐海刚才注意到了，这里写着一心一号店，难怪千代好像从没缺过钱。
千代又去让人弄了两个菜，过来和唐海一桌打招呼，然后搬来凳子。
唐海左珍妮弗右杰森
珍妮弗笑了笑，拉开了位置，还对唐海悄悄挤眉弄眼。她是知道唐海有一个日本妞朋友的。
“你之前说毕业了找工作，要忙。原来是回家里的店铺帮忙”
“唐君，我可是一心店的十当家呢只是以前手艺太差，也没认真学过，所以不好意思说”
十当家。代表这是第十代了
换而言之，这是江户时代，也就是德川家康时期就开着的招牌了
唐海对日本历史不了解，学食材的时候死记硬背过一些，但不记得准确时间，然而其实也不要紧
千代和唐海说回国之后的事。
她奶奶是很著名的厨师，不过已经过世了，后来她老爹继任，家里生意下滑过
这不是她老爹的实力不行。一个人的长辈如果成就很高，孩子就会受到低估。
好在千代的老爹对食材要求很高，精益求精。最后熬过来了。
但在千代回国后不久，她老爹就造血功能障碍性贫血进了医院。
千代还这么年轻，她老爹也就是四十岁出头，她完全没想到自己那个强大的老