“在!”两人立刻应声。
“小桃,去取最大的蒸锅来,把这些蜜枣全部清洗一遍,然后上锅,给我大火猛蒸!蒸足一个时辰!我倒要看看,经过这般折腾,那点见不得人的药性还能剩下几分!”
“李四,你去准备大量的新鲜水果,橙子、雪梨、山楂,还有咱们库房里存的琼脂粉,全都拿来!再去找些最透亮的琉璃碗来!”
虽然不明白林晚昭的具体计划,但见她恢复镇定,且有了主意,小桃和李四立刻像是找到了主心骨,连忙分头行动。
很快,听竹轩小厨房里蒸汽腾腾,那盒“问题蜜枣”在高温水汽的猛烈攻击下,被反复蒸制,浓郁的甜香混合着水汽弥漫开来。林晚昭守在灶旁,盯着火候,确保蒸制时间足够长。
一个时辰后,她将蒸得极其软烂、几乎快要化开的蜜枣捞出,放入细纱布中,用力挤压,滤出深琥珀色、极其粘稠滚烫的枣泥糖浆。而枣核和大部分枣肉纤维则被丢弃在一旁。
“小姐,您这是……”小桃看着那一碗浓缩了近乎所有甜味的枣泥糖浆,似乎明白了什么。
“取其甜,去其‘形’!”林晚昭看着那碗糖浆,冷笑一声,“贵妃娘娘只说要我用‘金丝蜜枣’,可没规定我必须让贵宾们整颗吃下去吧?我用了它的甜味,便是用了!接下来,我们来做一道‘看起来’极尽奢华用了很多金丝蜜枣,但实际上谁也没吃到枣肉本尊的甜品!”
她将滤出的浓稠枣泥糖浆倒入干净的铜锅中,加入适量的清水稀释,又挤入新鲜橙汁和雪梨汁,放入几颗山楂平衡甜度,开始慢慢熬煮。随着水分蒸发,糖浆逐渐变得清亮了一些,颜色却更加诱人,散发着混合了枣香、橙香、梨香的复杂甜气。
另一边,她用清水将琼脂粉化开,静置备用。琼脂,又称寒天,是从海藻中提取的凝胶物质,在这个时代已有使用,多用于制作凉品凝膏。
待锅中的水果枣泥糖浆熬得恰到好处,林晚昭将化开的琼脂液缓缓倒入,一边倒一边快速搅拌,让琼脂均匀分布在糖浆中。然后,她将混合液离火,稍微冷却后,倒入一个个早已准备好的、各种形状的晶莹琉璃小碗中。
她在每个琉璃碗中,还放入了几块切得大小适中、颜色各异的新鲜果肉,如橙肉、雪梨肉、以及几颗红艳艳的枸杞。然后,将这些琉璃碗放入冰鉴中快速冷凝。
等待凝固的时间里,林晚昭又用新鲜的薄荷叶和可食用的花瓣,雕刻了一些小巧精致的装饰。
约莫一炷香后,她打开冰鉴。只见琉璃碗中,原本的液体已然凝固,变成了晶莹剔透、如同彩色水晶般的冻状物,碗底和冻体中镶嵌着鲜艳的果肉和枸杞,色彩斑斓,在琉璃碗的折射下,宛如一件件精美的艺术品。那浓郁的甜香也变得清新柔和,带着水果的天然气息和一丝凉意。
林晚昭在每个水晶冻表面,放上薄荷叶和花瓣装饰,最后,又用极细的糖丝,在表面拉出如同冰晶般的花纹。
“此甜品,名为‘冰晶玉果盏’!”林晚昭满意地看着自己的作品,宣布道。她特意留出了一小碗,让墨砚再次用秘法检验。确认即便与“马奶醉”同食,也几乎不会引发不适后,她才彻底松了口气。
三日后,长春宫茶会。端荣贵妃盛装出席,与乌孙王妃及众女眷言笑晏晏,目光却不时瞥向殿外。当宫女们捧着那一个个晶莹剔透、宛如宝石的“冰晶玉果盏”鱼贯而入时,殿内顿时响起了一片低低的惊叹声!
尤其是乌孙的女眷们,何曾见过如此精巧剔透的甜品?纷纷睁大了眼睛,露出惊喜的神色。
“此乃本宫特意让安远侯府小林行走,用我娘家封地特产的‘金丝蜜枣’,结合时令鲜果,为各位精心制作的甜品,‘冰晶玉果盏’,请各位品尝。”端荣贵妃笑着介绍,特意强调了“金丝蜜枣”。
乌孙王妃好奇地拿起小银勺,小心地舀了一勺送入口中。那水晶冻入口即化,带来一股清凉滑嫩的口感,紧接着,清甜不腻、层次丰富的果香和枣香便在口中弥漫开来,配合着新鲜果肉的爽脆,滋味妙不可言!
“真是太美味了!”乌孙王妃忍不住用官话赞道,“如此晶莹美丽,味道又如此清新,这是我吃过的最精致的点心之一!”
其他女眷也纷纷称赞,很快便将各自面前的“冰晶玉果盏”吃得干干净净,还意犹未尽。
端荣贵妃看着众人满足的表情,脸上的笑容有些僵硬。她强撑着笑意,心里却如同猫抓!怎么回事?那林晚昭难道发现了什么?还是这药效发作得慢?
她不甘心,又等了一会儿,甚至“热情”地命人呈上了乌孙带来的“马奶醉”请众人品尝。然而,直到茶会结束,乌孙女眷们依旧谈笑风生,毫无异状。
消息传回听竹轩,林晚昭正对着那碗剩下的、被她“榨干”了甜味的枣泥渣滓运气。
“哼!想坑我?没门!幸好我机灵!”她恨恨地戳了戳那些渣滓,“这么好的甜味,本来能做出更多美味的!真是暴殄天物!浪费可耻!”
她决定,要用这“净化”后的枣泥渣滓,混合面粉,做点喂鸟的饵料,挂在院子里,气死那些背后搞鬼的人!