这小子，是真正的行家！
一轮品尝下来，陈元的心里已经有了一个大致的结论。
他放下筷子，用餐巾纸擦了擦嘴，对着镜头做了一个阶段性的总结：“好了，各位观众朋友，吃到现在，我们可以给这家‘莽子火锅’下一个初步的定义了。”
“这是一家典型的，开在老城区，服务于街坊邻里的社区型苍蝇馆子。它的优点和缺点都非常突出。”
“优点，第一，就是极致的性价比。我们五个人点了满满一桌子菜，荤菜素菜加起来十几样，算下来可能都不到两百块钱，这个价格在今天的山城，可以说是绝无仅有了。第二，老板在某些食材的处理上，有自己的独到之处，比如黄喉和肥肠，品质和处理手法都远超这个价位应有的水准，能给你带来惊喜。”
“而缺点呢，就是品质不太稳定。比如毛肚和千层肚，就比较普通。还有些菜，像卤鸡爪，就明显没做到位。你不能指望在这里吃到的每一道菜都是顶级水准。”
“所以，我的建议是，如果你是追求环境、服务、精致摆盘的食客，那这里可能不适合你。但如果你想体验最地道的山城市井烟火气，感受一下本地老饕的私藏味道，并且不在乎环境，那这家店，绝对值得你专程来一趟。记得，来了一定要点黄喉和肥肠，相信我，不会让你失望。”
一番话说完，小李在旁边听得连连点头，恨不得当场给陈元鼓掌。
这分析，太到位了！有理有据，不吹不黑，这才是真正的美食探店！
然而，就在大家以为这次探店已经可以完美收官的时候，陈元却做了一个让所有人都意想不到的举动。
他将目光，投向了那碗从头到尾都无人问津的——脑花。
“元哥，你……你不会要吃这个吧？”江语希看着那碗东西，脸色有点发白。
就连一向胆大的张雪，也下意识地皱了皱眉。
“来都来了，总要尝尝。”陈元微微一笑，用一个专门的漏勺，将整碗脑花小心翼翼地滑入了锅中一个角落的格子里。
“吃脑花，不能急，要用小火慢慢‘煨’，让汤汁的味道一点点渗透进去，急了外面糊了里面还是生的。”他耐心地解释着，仿佛在对待一件艺术品。
时间一分一秒地过去。
桌上其他的菜已经被扫荡得差不多了，所有人的目光，都聚焦在了那口锅里。
大约十分钟后，陈元觉得火候差不多了，他用漏勺将那块已经吸饱了红油汤汁、变得饱满丰盈的脑花，完整地捞了出来，盛在自己的碗里。
他没有立刻吃，而是用筷子，轻轻地在脑花上划了一下。
就在筷子尖接触到脑花的一瞬间，陈元脸上的笑容，突然僵住了。
他猛地抬起头，眼神锐利如刀，直直地射向了正在后厨门口擦汗的老板。
而那个满脸横肉、一直假装不在意的老板，在接触到陈元目光的一刹那，身体竟是微不可察地抖了一下，眼神中闪过一丝慌乱，下意识地转过了头，避开了陈元的视线。
“元哥，又……又怎么了？”小李的心一下子提到了嗓子眼。
陈元没有回答他。
他低下头，死死地盯着碗里那块被他划开的脑花。
只见在划开的切面上，除了正常的、豆腐般的粉嫩色泽外，竟然还夹杂着一丝极其微弱，但绝对不该出现在这里的……诡异的青黑色。