离得最近的几位厨师,手上的动作都是一顿,纷纷投来惊疑的目光,鼻翼不受控制地翕动,试图捕捉这缕陌生的奇香。
陈元没有理会,他戴上厚手套,小心地将那食材取出。此刻,它已经从原本的深色,变成了一种诱人的焦糖色,质地也变得更加紧实弹润。
他手起刀落,将其切成厚片,然后与之前腌制好的无骨鸡,一同小心翼翼地码放入一个古朴的青瓷坛中。
最后,他揭开旁边那锅熬煮了近四个小时的顶汤。
“哗——”
一锅灿烂的金汤,映入所有人眼帘!
那汤,色泽金黄澄澈,表面浮着一层薄薄的,如同黄金般的油脂,没有一丝杂质。
浓郁的、纯粹到极致的鲜香,在这一刻,才终于毫无保留地绽放开来!
如果说其他大厨的汤是浓墨重彩的油画,那陈元的这锅汤,就是一汪融化了的、会发光的黄金!
“嘶……”后台响起一片倒吸凉气的声音。
评委席上,一直闭目养神的郑泰和大师,身体猛地前倾,双眼死死地盯着屏幕里那锅汤,浑浊的眸子里,尽是骇然与难以置信!
陈元舀起金汤,缓缓注入坛中,没过所有食材。盖上坛盖,用荷叶和一张浸湿的宣纸密封坛口,送入蒸箱,进行最后的煨制。
所有动作,行云流水,一气呵成。
“叮铃铃铃——”
就在他完成最后一步时,刺耳的铃声响彻全场。
主持人高亢的声音随之响起:“时间到!请所有大厨停止烹饪!”
后台的气氛,瞬间从火热的战场,转为肃杀的考场。
“各位辛苦了!接下来,将进入最激动人心的品鉴环节!”
“按照顺序,第一位上场的是……来自粤省的,粤菜大师,梁永富,梁师傅!”
聚光灯“唰”地一下打在了梁永富身上。他深吸一口气,脸上带着从容而自信的微笑,在一众助理的帮助下,将自己那尊无论是从造型还是材质都堪称顶级的佛跳墙坛,稳稳地端上了评委席前的展示台。
“各位评委,我这道佛跳墙,名为‘海纳百川’。”梁永富声音洪亮,带着粤菜厨师特有的骄傲。“此菜,严格遵循古法,选用三十头南非干鲍、关东辽参等十八种顶级山海之味,慢煨八小时而成。”
他一边说着,一边亲手揭开了坛盖。
嗡——!
一股比刚才浓烈十倍的,霸道绝伦的香气,如同一颗炸弹,瞬间引爆了全场!那是一种无法用语言形容的奢华味道,仿佛将整片海洋的精华都浓缩在了这一坛之中。
“好!好一个海纳百川!”冯知味会长率先鼓掌,眼中满是赞许。
阿哲更是看得两眼放光,他先是深深吸了一口香气,露出了陶醉的表情,随即轻蔑地瞥了一眼陈元的方向,大声道:“这才是真正的佛跳墙!真材实料,厚积薄发!不像某些人,只会搞些花里胡哨的噱头,拿一锅鸡汤和不知所谓的下水来哗众取宠!”
他的话,引得现场不少人点头附和。
就在这时,主持人的声音再次响起:“感谢梁师傅的精彩呈现!
很快一位位大厨端上自己精心烹制佛跳墙,开始接受评委们的点评。
很快就轮到最后一个人,陈元。
现场和网络上有些无数眼睛盯着这个“另类”的家伙,场内响起不少的喧嚣。
好在主持人很有眼色的开始控场,才没让这档节目在最后被搞砸了。