第151章 一刀脱骨,全场死寂!(1 / 2)

直播间的弹幕,在经历了短暂的死寂后,彻底迎来了井喷式的爆发。

【刚才骂元神装逼的,脸疼吗?疼就对了!这就是神仙操作!】

【这难道就是传说中的‘脱袍卸甲’?整鸡出骨,皮肉不破,我姥爷的姥爷都做不到!】

【技术流!这才是真正的技术流!光这一手,就值回票价了!】

然而,质疑和嘲讽的声音并未消失,他们只是换了个角度。

【刀工好有什么用?他做的是佛跳墙,不是白斩鸡!没有海珍,他拿什么做?】

【没错,舍本逐末!花里胡哨的刀工,也变不出一根海参来!】

【就是,噱头罢了!我看他最后怎么端出一碗鸡汤来冒充佛跳墙!】

面对外界的风起云涌,陈元恍若未闻。

他的世界里,只剩下眼前的灶台,和脑海中那张名为【颠覆创新·云顶金汤佛跳墙】的菜谱。

此刻的他,心无旁骛,进入了一种玄之又玄的境界。系统给出的方案是骨架,而他身为国宴大厨的经验和理解,则是血肉。两者正在他的脑海与指尖,飞速地融合、升华。

只见他将那副被完美剔除的鸡骨,连同那块猪后腿骨,利落地斩成数段。冷水下锅,加入姜片、葱段,大火烧开。浮沫撇去,一丝不苟。

随后,他将骨头捞出,用温水冲净,放入一个巨大的汤锅之中。那块成色极佳的金华火腿,被他片下几片,与干香菇一同入锅。没有加入任何多余的调味料,只是注入足量的清水,盖上锅盖,转为小火,开始了漫长的熬煮。

这,便是“云顶金汤”的基底。

最正宗的顶汤,从来都不是靠山珍海味堆砌,而是返璞归真,用最基础的食材,以最纯粹的手法,吊出食材本身最极致的鲜醇。

做完这一切,他又将那只无骨的整鸡,小心翼翼地进行腌制。他的动作不快,但每一个步骤都精准得如同教科书,充满了某种难以言喻的韵律感。

整个后台,九位大厨的灶台前热火朝天,唯有陈元的区域,弥漫着一种奇异的宁静。

时间,在沸腾的汤汁和渐浓的香气中悄然流逝。

一个小时……两个小时……三个小时……

其他大厨的佛跳墙已经初具雏形。鲍鱼的鲜、海参的糯、花胶的润、瑶柱的甜……种种奢华的香气交织在一起,形成一股霸道而馥郁的浓香,笼罩了整个演播大厅。那是金钱的味道,是顶级食材毫不讲理的宣言。

直播间里,无数观众隔着屏幕都在疯狂地吞咽口水。

【不行了,我闻到了,我闻到我吃不起的味道了!】

【梁师傅那边太香了,那坛子里的汤都变成浓稠的琥珀色了!】

相比之下,陈元那锅汤,香气内敛许多,不张扬,却悠长。

就在这时,那只被他放在特制小炖盅里,无人识得的“猪肚”,经过三个多小时的无水干式熟成,也终于完成了它的使命。

陈元关掉火,轻轻旋开压力阀。

“嗤——”

一股前所未有的奇香,瞬间迸发!

那味道,不似海味的霸道,也并非肉汤的浓烈。它像是烤得恰到好处的坚果,带着焦糖化的醇厚,又混杂着雨后森林般的泥土菌菇气息,更深处,还萦绕着一丝若有若无的、如同顶级牛乳般的丝滑甜香。

这股味道极具穿透力,仿佛一位遗世独立的绝代佳人,瞬间就在这片由鲍参翅肚组成的“后宫”中,撕开了一道无人能够忽视的口子!

“什么味道?!”

“好香!这是什么东西的香味?!”