小火慢炖一个时辰，这肉才能入味。林晚盖上锅盖，擦了擦额角的汗。
红烧肉的香味渐渐飘满整个院子，与邻里间传来的炼猪油香味交织在一起，构成了浓浓的年味。韩曦循着香味爬进厨房，抱着林晚的腿咿咿呀呀地叫。
小馋猫，一会儿就好了。林晚弯腰抱起儿子，在他脸上亲了一口。
开饭时，那盆红烧肉成了最受欢迎的菜。肉块红亮诱人，肥而不腻，入口即化。连平时最注重形象的韩峥都忍不住多夹了几块。
晚晚这手艺，比国营饭店的大厨都不差。韩父赞不绝口。
吃完饭，林晚开始张罗着做凉皮。她在面粉里加了适量的水，揉成一个光滑的面团。
嫂子，这是什么新鲜吃食？韩薇好奇地问。
这叫凉皮，供销社可没卖的。林晚一边揉面一边说，等做好了，拌上调料，又爽口又开胃。
她把揉好的面团放在盆里，倒入清水开始揉洗。乳白色的淀粉水渐渐浑浊，面团则越来越小，最后变成了一团富有弹性的面筋。
这个面筋蒸熟了拌着吃，可香了。林晚把洗好的淀粉水放在一旁静置，又把面筋上锅蒸。
傍晚时分，淀粉水已经沉淀好了。林晚把上层清水小心地倒掉，留下稠稠的淀粉浆。她在锅里烧开水，取一个铁盘抹上油，舀一勺淀粉浆晃匀，放在开水上蒸。
不过一两分钟，一张晶莹剔透的凉皮就做好了。林晚把蒸好的凉皮取出放在抹了油的案板上，一张张凉皮叠在一起，薄如蝉翼，煞是好看。
这也太神奇了！韩薇惊叹道，面粉还能做出这么好看的东西来。
林晚笑着切了一张凉皮，拌上蒜泥、醋和酱油，又切了些黄瓜丝放在上面。
来，尝尝味道。
韩薇接过碗吃了一口，眼睛顿时亮了：真好吃！清爽又劲道，我从来没吃过这么好吃的东西！
韩母也尝了一口，连连点头：这个好，过年吃腻了大鱼大肉，来点这个正好解腻。
夜幕降临，整个家属院都弥漫着炼猪油的香味。家家户户厨房里都亮着灯，女人们都在忙着准备年货。虽然每家买的肉不多，但这份难得的油香，已经足以让孩子们欢天喜地了。
韩母把切好的肥肉块放在锅里，慢慢地炼出清亮的猪油。油渣在锅里翻滚，渐渐变成金黄色，发出诱人的滋滋声。
这一整天，韩家小院都笼罩在浓浓的肉香和年味中。屋檐下挂着的猪肉在月光下泛着光泽，厨房里摆着一盆盆准备好的年货。
林晚站在院子里，看着这一切，心里充满了满足。韩峥走到她身边，把一件军大衣披在她肩上：辛苦了。
不辛苦，林晚靠在他肩上，只要咱们一家人在一起，怎么都好。
夜色渐深，家属院里炼猪油的香味还未散去。