面馆的生意在临近中午时达到了顶峰。狭小的空间里挤满了食客，人声鼎沸，蒸汽缭绕。跑堂伙计端着面碗在人缝里穿梭，吆喝声此起彼伏。后厨灶火轰鸣，油锅滋滋作响。
陆平埋首在水池边，面前是堆积如山的油腻碗碟。冷水刺骨，洗涤剂浓烈的气味呛得人头晕。他机械地刷洗、冲洗、码放，腰背的酸痛和指腹裂口的刺痛早已成为身体背景音的一部分。汗水混着溅起的水珠，顺着额角流下。
“快点！前面的碗不够用了！”老板站在厨房门口，焦躁地拍着门框催促，油腻的脸上写满不耐烦。
陆平加快了点动作，却因为心急，手指一滑，一个粗瓷大碗“哐当”一声掉进水池里，水花溅了他一身。
“搞什么名堂！笨手笨脚的！”老板的呵斥立刻砸了过来，声音尖利刺耳。
就在这时，前堂传来一阵骚动和叫骂声，盖过了老板的呵斥。
“妈的！什么破面！咸得齁死人！喂猪呢？”一个粗嘎的、带着浓重醉意的声音咆哮着。
“老板！老板呢！滚出来！”另一个声音也跟着起哄。
老板脸色一变，顾不上骂陆平，赶紧堆起笑脸往前堂跑。
陆平皱了皱眉，没太在意，继续埋头对付水池里的碗碟。这种喝多了闹事的，在小镇面馆不算少见。
然而，吵闹声非但没平息，反而愈演愈烈。伴随着碗碟摔碎的刺耳声响和女服务员的惊叫，两个身材壮硕、满脸通红、浑身酒气的男人骂骂咧咧地闯进了后厨！其中一个光头汉子，正是刚才叫骂得最凶的那个，他一把推开试图阻拦的老板，老板一个趔趄，差点摔倒。
“妈的！黑店！退钱！”光头汉子瞪着通红的眼睛，唾沫星子乱飞，指着老板的鼻子。另一个同伙也气势汹汹地堵在门口。
后厨瞬间安静下来，只剩下灶火呼呼的燃烧声。厨师握着炒勺僵在原地，洗碗的阿姨吓得往后缩。浓烈的酒气和蛮横的气势充满了狭小的空间。
老板脸色煞白，陪着小心：“二位大哥，消消气，消消气！面不合口味，我给您重做，重做！免单！免单！”
“免单？老子差你那几个钱？”光头汉子猛地一挥手，将旁边案板上的一摞洗净待用的盘子扫落在地！“噼里啪啦”一阵脆响，白瓷碎片四溅！“今儿不给个说法，老子砸了你这破店！”
他嘴里骂着，竟一步上前，伸手就去揪老板的衣领！老板吓得连连后退，绊在门槛上，向后倒去！
一切发生得太快！
陆平就在老板斜后方不远处的水池边。看到老板即将摔倒，看到那醉汉蛮横地抓来，一股热血猛地冲上头顶！身体比脑子更快！
没有思考，没有犹豫！完全是这些日子对着麻袋反复练习“撑捶”时身体形成的本能反应！
他左脚下意识地向前踏出半步（并非标准的弓步），重心下沉，腰胯在极细微处一拧！右臂不是出拳，而是如同演练“小缠”（一种八极拳的贴身格挡擒拿技法）时那样，由下向上、由内向外猛地一翻、一托！动作迅捷而短促，带着一种刚刚在麻袋上体会到的、尚未纯熟的“整”劲，准确地托架在醉汉抓向老板的那条手臂的肘弯下方！
“啪！”
一声清晰的、肌肉骨骼碰撞的闷响！