老赵那边却彻底乱成了一团。他的梅干菜泡了十分钟还是没软，只能硬着头皮倒进锅里炒，结果炒出来又硬又苦，还带着股生涩味，助手小吴尝了一口就吐了，皱着眉说：“赵师傅，这梅干菜没法用啊，太苦了，蒸进扣肉里肯定难吃。”
老赵脸色铁青，盯着锅里的梅干菜，突然往里面加了两大勺白糖和一勺酱油，试图掩盖苦味，可越加越难吃，梅干菜变得又咸又甜，还带着股怪味。最后他实在没办法，只能把炒好的梅干菜倒进垃圾桶，重新从食材箱里找备用的梅干菜，可备用的梅干菜量太少，根本不够做一份扣肉，他只能眼睁睁地看着时间一分一秒过去，操作台还是乱糟糟的，连五花肉都没来得及切。
这边李伟和沈亦舟已经开始装碗了。沈亦舟把五花肉切成厚度均匀的片，每片大概半厘米厚，肉皮朝下整齐地摆进陶瓷碗里，摆的时候还特意把肥瘦均匀的片放在中间，瘦一点的放在边缘：“这样摆蒸的时候受热均匀，每块肉都能吸到梅干菜的香味。” 他又在肉皮上抹了层薄薄的蜂蜜，“蜂蜜能让肉皮蒸出来更亮，还带点淡淡的甜味，中和梅干菜的咸味。”
李伟则把炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上，边铺边用勺子压了压：“梅干菜要铺得厚一点，每块肉都要裹上梅干菜，这样蒸的时候肉汁能渗进梅干菜里，梅干菜的香味也能渗进肉里，互相入味。” 他还用锡纸把碗口包了起来，只留了个小小的透气孔，“包锡纸能防止蒸汽进去太多，让扣肉更紧实，还能锁住香味，不会让味道散掉。”
两人配合得越来越默契，一个负责正统的细节处理，确保口味和造型；一个负责邪修的实用技巧，解决时间和工具的问题，连观众都看出来了，张桂芬大妈举着手写牌喊：“你们俩就像左手和右手，缺了谁都不行！正统加邪修，天下无敌！”
扣肉放进蒸锅后，沈亦舟看了眼墙上的时钟，对李伟说：“蒸四十分钟刚好，太久肉会散，不成形；太短肉没入味，梅干菜的香味也渗不进去。” 他靠在操作台上，突然压低声音说：“刚才老赵换梅干菜，其实我早看见了，他伸手的时候我就注意到了，没说就是想看看你怎么解决 —— 你用微波炉的方法比我想的还好用。”
李伟愣了一下，然后笑了：“我就知道你有主意，不然刚才怎么那么淡定。” 他顿了顿，看着沈亦舟，认真地说：“其实没有你的细节处理，我的方法也没法实现 —— 要是梅干菜没挑杂质，蒸出来硌牙；要是五花肉没煮到火候，蒸出来要么柴要么散。咱们俩就是互补，缺一不可。”
沈亦舟也笑了，点了点头：“以后正统的基础处理，邪修的实用改良，咱们就这么定了，互相配合，肯定能做好。”
四十分钟后，扣肉终于蒸好了。李伟小心翼翼地掀开蒸锅的盖子，一股浓郁的香味瞬间飘满整个比赛现场 —— 五花肉皮已经起了漂亮的虎皮，褐色的肉皮皱巴巴的，泛着油亮的光泽；梅干菜裹在肉片上，吸满了肉汁，颜色变得更深，还带着股淡淡的酱香，连评委席的评委们都忍不住吸了吸鼻子，眼神里满是期待。
沈亦舟双手捧着陶瓷碗，深吸一口气，快速把碗倒扣在白色的瓷盘上，动作干脆利落，没有丝毫犹豫 —— 这是正统扣肉的关键一步，倒扣慢了肉就会散。他轻轻揭开碗，一盘完整的梅干菜扣肉赫然出现在盘子里：肉片整齐地排列着，肉皮朝上，虎皮纹路清晰可见；梅干菜铺在周围，还点缀了几片翠绿的葱花，看着就让人胃口大开。
“正统扣肉讲究‘造型完整’，倒扣的时候一定要快，不然肉会粘在碗上，散掉就不好看了。” 沈亦舟用筷子轻轻戳了戳肉皮，“你看，能戳透但不烂，刚好的状态，吃着又嫩又有嚼劲。”
评委们迫不及待地拿起筷子，总厨先夹了一块肉放进嘴里，闭上眼睛细细回味了一会儿，睁开眼时眼里满是惊喜：“这扣肉太惊艳了！肉皮 q 弹有嚼劲，肥肉入口即化，一点都不腻，瘦肉也很嫩，没有柴味；梅干菜吸满了肉汁，咸甜适中，还带着股淡淡的酱香，完全看不出是用普通食材做的，比很多饭店的正统扣肉还好吃。”
另一位评委是美食评论家，她放下筷子，对着镜头说：“最难得的是两位选手的协作 —— 沈师傅的正统处理保证了扣肉的口味和造型，李师傅的邪修改良解决了时间和食材的问题，两人配合得天衣无缝，这才是‘家常菜争霸赛’要传递的理念 —— 让普通人也能用上简单的方法，做出好吃的家常菜，让厨艺回归生活，而不是高高在上的技巧。”
观众席顿时爆发出雷鸣般的掌声，张桂芬大妈带着广场舞队站起来，跳起了改编版的《扣肉最炫风》，歌词还改成了 “你的扣肉是我的爱，香香的梅干菜炒起来”；刘姨举着自己做的迷你扣肉跑过来，非要让李伟和沈亦舟尝尝，“你们看，我这扣肉也起虎皮了，味道跟你们的差不多！”；老王的 “安全帽扣肉” 也被同事们抢着吃，大家边吃边笑，说这是 “最接地气的扣肉”。
之前议论的观众也都竖起了大拇指，有人说 “原来不用炸也能做虎皮扣肉，回去我也试试”，有人说 “用微波炉泡梅干菜太方便了，再也不用等两小时了”，还有人掏出手机关注了 “烟火厨坊” 的直播间，说以后要跟着学做家常菜。
老赵站在隔壁操作台，看着自己空荡荡的盘子和垃圾桶里的梅干菜，脸色难看得像锅底灰。助手小吴小声说：“赵师傅，咱们下次再努力吧，这次确实不如他们。” 老赵没说话，只是狠狠地瞪了李伟和沈亦舟一眼，眼神里满是不服气和嫉妒，手指还悄悄攥紧了拳头 —— 他没打算放弃，心里已经开始盘算怎么在决赛里搞小动作，一定要赢过这两个 “不伦不类” 的对手。
比赛结束后，评委宣布了结果：李伟和沈亦舟以满分的成绩获得复赛第一名，还额外获得了 “最佳协作奖” 和 “最佳创意奖”。颁奖的时候，主持人先把 “最佳创意奖” 的证书递给了沈亦舟，笑着说：“沈师傅是正统厨艺传人，却愿意配合李师傅的邪修方法，这份包容和创新，值得这个奖项。”
沈亦舟却接过证书，转身推给了李伟，语气真诚：“创意都是李师傅的，从用微波炉做披萨，到用保温杯做煲仔饭，再到今天用微波炉泡梅干菜，都是他想出来的实用方法。我只是帮着做了点正统的基础处理，这‘最佳创意奖’，该给他。”
李伟愣了一下，看着递到面前的证书，又看了看沈亦舟，突然笑了：“其实没有沈师傅的细节处理，我的创意也没法实现 —— 要是没有他挑梅干菜的杂质，没有他把控煮肉的火候，这扣肉也做不好。这证书是咱们俩的，应该一起拿。”
说着他伸手接过证书，又拉着沈亦舟的手，一起举了起来，观众席再次爆发出热烈的掌声，弹幕里刷满 “双厨合体 yyds”“正统邪修锁死”“太感动了”。
后台庆祝的时候，周小雨拿着评分表跑过来，脸上满是兴奋：“你们快看！口味评分是满分！评委还特意在备注里写了‘正统腌制工艺与邪修改良结合完美，口味层次丰富，家常菜的典范’！”
沈亦舟接过评分表，目光落在 “正统腌制工艺” 那几个字上，手指轻轻摩挲着纸面，然后不动声色地把评分表折了起来，放进了自己的围裙兜里 —— 他的动作很轻，李伟正和刘姨、老王他们聊得热闹，没注意到这个细节。
沈亦舟看着手里的 “最佳协作奖” 证书，又摸了摸兜里的评分表，眼神里有点复杂 —— 他既为两人的协作成功高兴，也为自己的正统技艺被认可而欣慰，心里隐隐觉得，决赛可能会遇到需要用正统技巧才能解决的问题，比如特殊的食材处理，或者复杂的烹饪步骤，这张评分表上的 “正统工艺”，或许是评委在暗示他们，决赛需要更注重传统技艺的运用。
周小雨突然想起什么，拍了下手说：“对了！评委刚才私下跟我说，决赛要用‘特殊指定食材’，好像是比较少见的菌类或者山珍，需要专业的处理技巧，比如去腥味、保留鲜味之类的，你们得提前准备，别到时候手忙脚乱。”
沈亦舟心里一动，摸了摸兜里的评分表，点了点头：“好，我们回去就查资料，研究一下这类食材的处理方法。”
李伟却满不在乎地笑了：“没事，不管什么食材，咱们俩一起想办法 —— 你负责正统的处理技巧，我负责邪修的改良方法，肯定能搞定！就算是山珍，咱也能用普通人家里的工具做出好吃的菜。”
观众席的粉丝还在源源不断地送来祝福。刘姨把自己的改装烤盘送给了李伟，笑着说：“李老师，这烤盘给你，决赛要是做扣肉，就用它，我试过了，好用！” 老王也把安全帽递过来：“这个也给你，应急用，要是没有容器，就用它装！” 张桂芬大妈领着广场舞队，递过来一袋子用玻璃罐装好的梅干菜，“这是我腌了三年的陈梅干菜，跟比赛用的还香，决赛要是需要，就用这个！”
外卖小哥阿杰和同事们也凑过来，递上几盒印着 “闪电外卖” 的保温箱：“李老师，这保温箱给你，决赛要是需要保温，或者临时需要叮点东西，就用它，我们测试过，保温效果特别好！”
沈亦舟看着眼前热闹的场景，看着粉丝们真诚的笑脸，又摸了摸兜里的评分表，悄悄笑了 —— 他突然明白，正统和邪修从来不是对立的，就像这盘梅干菜扣肉，没有正统的处理，邪修的改良就没了基础，成了 “空中楼阁”；没有邪修的改良，正统的做法就没法走进普通人的厨房，只能停留在专业的厨师手里。
决赛的指定食材虽然未知，但只要他和李伟一起，一个负责正统的技艺打底，一个负责邪修的创意改良，互相配合，互相信任，就没有解决不了的问题。
而此刻的老赵，正躲在后台的角落里，偷偷用手机拍着评委说的 “特殊指定食材” 相关资料，还悄悄联系了决赛的食材供应商，想提前拿到食材的信息，甚至想办法在食材上动手脚 —— 他还没放弃，还想证明自己的正统厨艺才是最好的，还想把李伟和沈亦舟比下去。
但他不知道，李伟和沈亦舟的协作，早已不是简单的 “正统加邪修”，而是融入了彼此的信任、理解和包容，这种从比赛中磨合出来的默契，这种为了 “让普通人做出好吃的家常菜” 而共同努力的目标，远比他那些小心思、小手段更强大。
夕阳透过演播厅的窗户洒进来，金色的光线落在李伟和沈亦舟手中的证书上，也落在沈亦舟围裙兜里的评分表上。决赛的号角已经吹响，一场关于正统、邪修、协作与信任的终极较量，即将在万众期待中拉开帷幕 —— 而这一次，他们不仅要赢，还要用自己的方式，证明家常菜的真正意义。