“水温……大概35到38度,手感微温不烫手最好。”班若用手指试了试水温,然后小心翼翼地拆开那包珍贵的耐高糖酵母,均匀地撒入温水中,用一根干净的树枝轻轻搅拌。
“看好了,这叫激活酵母!水温太高会把它烫死,太低它睡不醒!要看到表面起一层细密的小泡泡,就像这样!”
她将激活好的酵母液展示了一下,那面包师丧尸竟然下意识地向前凑了凑鼻子,似乎在嗅闻那微弱却充满生命力的发酵气息。
接着,班若又跑到那几袋面粉旁,撕开一个小口,用手指捻起一点面粉看了看,又闻了闻。
“面粉还行,没哈喇味。高筋粉,正好适合做面包。”她取来适量的面粉,倒入一个相对干净的不锈钢盆里,加入一点点盐和糖(从配料台找到,虽然结块但敲碎还能用)。
“盐能强化面筋,但不能直接接触酵母,会抑制发酵。糖是酵母的食物……”
她一边讲解,一边将激活好的酵母液缓缓倒入面粉中,开始用手揉捏。
她的动作一开始还有些生疏(毕竟仙尊大人亲自和面的机会不多),但很快,身体的记忆和【洞察之眼】的辅助让她进入了状态。
揉、搓、摔、打……
面团在她手中逐渐变得光滑、充满弹性。
那面包师丧尸看得如痴如醉,它那粗壮的手臂不自觉地跟着班若的动作微微晃动,仿佛在模仿学习。
它甚至忘记了攻击,忘记了悲伤,全部心神都被那团正在被赋予生命的面团所吸引。
“看到没有?要揉到扩展阶段,能拉出比较厚的膜!”班若用力摔打着面团,发出“啪啪”的声响,“像你那样死命捶打是不行的!面筋会断掉!要用手掌根部发力,用巧劲!”
她拉起一小块面团,轻轻向两边拉伸,果然出现了一层不易破裂的厚膜。
面包师丧尸发出一声急促的“嗬!”声,像是惊叹,又像是懊恼自己过去的错误。
龙灿等人已经完全石化在原地。他们看着班若在一只精英变异丧尸面前,从容不迫地上着一堂生动详尽的“面包制作入门课”,而那只丧尸居然……听得还挺认真?
这画面太美,他们不敢看。
“好了,现在进行第一次发酵!”班若将揉好的面团放回盆里,盖上找到的一块相对干净的湿布(大概是之前工人留下的抹布),“需要在温暖的地方发酵到两倍大。这里温度有点低……”
她目光扫视,最终落在了那台还在微微散发着余热的电磁炉旁边。
“就这里吧。”她把面盆放在了电磁炉旁。
然后,她拍了拍手上的面粉,抬起头,看向那眼神已经变得有些迷茫、甚至带上一丝求知欲的面包师丧尸,叉着腰,露出了一个混合着得意和“孺子可教”的表情。
“看到了吗?这才是正确的开始!你那套野路子,揉到宇宙毁灭也做不出好面包!”
面包师丧尸看着那盆正在静静发酵的面团,又看了看班若,巨大的身躯微微佝偻下来,那顶歪斜的厨师帽显得更加滑稽了。
它喉咙里的声音,从愤怒的低吼,彻底变成了委屈又困惑的“呜咽”。
龙灿觉得,自己大概这辈子都忘不了这诡异到极点的场景了。
他开始严重怀疑,班若之前说她来自“很远的地方”,那个地方……是不是专门出产这种能靠厨艺驯服丧尸的奇葩?