啸风大大咧咧摆摆手，朝宇辰扬了扬下巴：别停！接着说！我倒要听听，这碗凉粉里还藏着多少学问！
宇辰整了整领口：“它不仅仅是一道地方小吃，更是一段历史的记忆，一种文化的传承，一份乡愁的寄托。”
他越说越激昂，丝毫没注意到老板转身时，往他碗里多浇了半勺秘制辣椒油，“其背后深厚的文化底蕴与历史渊源。”
好，继续！王老板称赞，案板上的菜刀还沾着新鲜的黄瓜汁，在阳光下泛着冷光，看你们这些文化人能嚼出多少新词儿。
红琼黄玉白水晶，单这白水晶三字，就道尽了浑源凉粉的原料！宇辰喉结激动地上下滚动，这白水晶……但要论真正的味觉密码——
他忽然转向正在调料的王老板，还得听传承人的门道。
王老板舀起半勺秘制辣椒油，琥珀色的油花在勺边凝成透亮的弧线：我哪会拽文？你们尽管润色，我只管说实在的。
铁勺磕在碗沿，溅起的红油在瓷面上绽开艳丽的花，就说这白水晶，是用浑源本地的土豆淀粉，得三沉三滤，搅粉时手腕得有巧劲……”
“这巧劲，多一分太稠，少一分太稀。宇辰比划着说。
“哪有那么玄乎。”王老板摆摆手说。
梦瑶歪着头，发间白兰花的香气混着辣椒油的醇厚飘过来：这难道就是您说的？
她睫毛轻颤，望着王老板的手将凉粉切成细条，颤巍巍的模样果然像极了冻玉。
尝尝就知道！香菜谁吃自己放。王老板地把三碗凉粉放在桌上，红的辣椒油、黄的莲花豆、白的土豆粉瞬间漫开。
成品得清亮、滑嫩、爽口，筷子夹起来能打弯儿，入口先是冰凉沁舌，接着地一下滑进喉咙——啸风也凑热闹说。
宇辰的筷子刚夹住颤巍巍的凉粉，还没送到嘴边就差点滑落：这弹性！
他咽下凉粉，咂咂嘴，确实像在嚼猪皮冻，但又多了份土豆淀粉的清甜！”
啸风迫不及待夹起颤巍巍的凉粉，晶莹的粉皮在筷子间轻轻晃动，还没入口就先赞叹：瞧瞧这透亮劲儿！
他将凉粉送进嘴里，喉结快速滚动两下，突然两眼放光，猛地竖起大拇指，指尖都跟着微微发颤：这口感绝了！滑溜溜、凉丝丝，像含着块会跳舞的冰玉！
他一边说一边又夹起一大筷，红油顺着粉皮滴落在碗里，溅起细碎的香气，说它是白水晶真是一点不假，凉丝丝的从喉咙滑下去！
正是：红琼黄玉白水晶 ，流光溢彩辉映千年古韵；豆灯古街梦里人 ，浅唱低吟神游万里乡愁。