制作柿饼的过程并不复杂，但极为耗费功夫。首先要挑选橙红色的柿子，表皮要好看完整，果子要偏硬一些、没太成熟的那种。趁着还硬着的时候摘下来，摘的时候还得带上蒂。
挑选好的柿子清洗干净，晾干明水，再进行手工削皮。柿子蒂周围和底部的果皮不用削的特别干净，要保留一点皮，这样揉捏时不易破皮。削下来的柿子皮也不要丢，留着晒干后面捂霜用。柿子皮可以吸收柿子饼出霜过程中析出的水份。
用结实较粗的棉线，把柿子从果柄处逐个系在绳子上，两个柿子之间要间隔开。白天将柿子悬挂到通风处自然晾晒数日。晚上柿子收进来挂通风处，避免沾露水。
做柿饼最重要的是给它们做按摩。柿子晒到两三天时，表面会发白并起膜，这时就要进行第一次揉捏，捏柿子的力度要轻柔,均匀，揉捏是为了促进柿子软化、脱涩，切忌动作过重捏坏了。这叫头遍捏心。
等到柿饼晒至表面起褶时，就要捏第二遍。这次要用稍大点力，将果实里的硬块全部捏碎。再等到晒至表面起皱时，捏第三遍，这次在柿蒂下捏断果心，并将果顶轻轻推上，成脐洼形，给柿饼成型打基础。
柿饼晾晒到捏饼时外硬内软，回软后没有发汗现象，就可以开始捂霜了。将柿饼上的蒂剪掉，在，密封好放入土冰箱里捂霜半个月左右直至出霜。
出霜的柿饼，就可以吃了。
田福听完，掰了掰手指头，算了算还需要一个月才能吃上，“这也太麻烦了，这柿子加两个苹果捂一下，过几天就可以吃了！”
“柿子有柿子的味道，柿饼有柿饼的味道，是不同的，柿饼更甜更有嚼劲。我也是第一次做，想试一试。这样，你帮我摘一篮子，我做做看，到时候若是出霜了，我第一个拿给你尝，怎么样？”
“行！那我明天就去姐夫家摘！”田福答应的很爽快，第二天果真就拎了满满一篮子柿子过来。
我按照步骤一步一步地做着，又记录下每一步的时间和过程，终于到了放进坛子里捂霜的时候了。
我跟田福说，再过十几天就可以吃了。但我心里也没底，隔几天就偷偷打开看看出霜了没有。好在皇天不负有心人，第二十天的时候，柿饼上面出了白白的一层霜。
田福吃着柿饼，感叹这一趟树没有白爬，一个月的时间也没有白等。
柿饼入口绵糯，甜意蔓延。这次做的少，只给相熟的客人推荐一下看看效果，等下次多做一些再往外推荐。
新做的柿饼取名柿柿如意，岁月悠悠，希望吃过的人都能在今后的岁月里事事如意。
与柿饼同样沾满秋意的是晒秋，晒旧物，也晒新物。沿着翠峰湖的店家和百姓家都开始晒起了干货，储存着过冬。有晒辣椒的、有晒红薯的、有晒手工面条的、还有晒梅干菜的……圆圆的簸箕里，晒的是秋天，也是老百姓这辛苦的一年！
为了应景，我也在二楼的窗户边挂了几串红辣椒，像一串串红色的鞭炮，看上去整个外立面都喜庆不少。又拿枯黄的玉米包衣拧成一个圆圈，挂在另一边。中间夹层放了几个小小的铃铛，风起的时候能听见清脆的铃铛声，但又不觉得很吵。
我喜欢这样简单又有生气的东西，都是对生活的热爱！