田福回家看父母，回来的时候给我们带了山上打的野栗子，还有几个松果。
寒风吹，栗子香。如今已经到了吃栗子的季节了，今年雨水不充足，我就没再进山，以为没什么收获。
田福也是这么想的，只是父母闲不住，想进山打柴，偶然遇到了一片栗子林。
“原以为山里的栗子树都枯死了，结不出果子了，没想到还是有的。”田福如是说道。
田福说着，又问我做不做栗子糕，“若是我们收栗子，我让我爹娘去山里打，他们知道路。”
“做！如果可以，让你爹娘多打一些，我们按市价。若是还有这样的松果，也帮忙捡上一些，尽量不要弄坏了。”我交代他。
如今田福也不多问，觉得我需要的话总有我的道理。
“好咧！”
今年干旱，没有秋收，他爹娘在家闲着，也想找些活做。听我如此说，田福很高兴，又找人带话回去。
栗子糕好做，传统的就是在栗子上面切一个十字花刀，放锅里煮熟之后过凉水，再去壳、去皮。栗子要拿工具碾碎成粉末，栗子粉末加牛乳和油拌匀，之后放到锅里小火慢炒，炒熟晾凉，用模具按压出造型即可。
栗子糕一般做成栗子的造型，精致小巧，一口一个。我习惯在顶部沾了一些白芝麻，这下看起来更有层次感，也更像栗子了。
栗子糕简单易做，很多铺子都有，没有这么特点，我又改良了不同的口味。
我加了山药做的外皮，把栗子泥包裹在里面，用模具压成不同的纹路和造型。栗子清甜，山药养胃，这样更得老人孩子的喜欢。
压成不同的纹路也会吸引不同的人，最好卖的是葫芦双喜纹的，再加上两个原味的栗子糕，摆成一盘，很是精致好看，来店里吃的客人大多点的是这一款。
打包的客人多是喜欢酥皮的板栗饼，一盒十二个，卖四十文钱。免去很多自己做的手工，又吃得开心。
酥皮的板栗饼要先做板栗馅，先将新鲜的板栗煮熟去皮捣碎，放白糖、牛乳搅拌均匀，分成等份大小的剂子，再揉成团备用。
外皮的做法是将面粉、猪油、水和糖等所有材料混合均匀揉成团，静置一会，再揉光滑。醒面后把面皮分成大小均匀的剂子，搓圆擀开，包入油酥。经过多次折叠擀开，就可以在烤熟之后起酥。
酥皮点心的做法大多类似，加入猪油又混合了油酥，烤熟之后也不会变硬，天凉的时候可以放置好几天也不会变质。
外皮包入栗子的馅料，包好之后放锅里烙熟或者烤熟都可以。
栗子糕刚做好的时候就能闻到十分香甜的味道，放凉之后也是酥酥的口感，不会变得硬邦邦的，也不会吃起来油腻腻的影响口感。
除了糕点，我还做了一些板栗红豆沙，红豆提前一天浸泡，第二天将所有材料加入锅中熬煮，熬到红豆出沙，加入陈皮、板栗和冰糖，出锅的时候撒上一点干桂花。
大概是这阵子主推的缘故，板栗红豆沙卖的极好，来店里的小姑娘、娘子们都爱点上一碗。红豆沙绵软，栗子香糯，不加一点糖，只吃食物本身的甜味，如果觉得太淡了就加一勺桂花蜜。