老王、马华等人面面相觑，不太明白“品牌”是啥。
“简单说！”何雨柱大手一挥，“就是得让所有人一想到好吃的地道家常菜，就他妈想起咱‘傻柱’！想起咱这口独一无二的味儿！以后，咱们的招牌菜，对外就统称——‘傻柱菜’！”
他立刻下达了几条命令：
第一，三家店所有菜单上，最显眼的位置，加印“傻柱招牌菜”几个大字，
第二，跑堂的伙计招呼客人、推荐菜品时，必须带上“咱这傻柱菜……”的口头禅，强化印象。
第三，后厨出品，必须保证味道绝对统一！尤其是几家店都有的招牌菜，不能北新桥一个味儿，西单又一个味儿！他何雨柱要亲自把关，制定更详细的用料和操作标准。
“还有！”何雨柱想起个事，“以后咱们店里的围裙，都给我换成统一样式的，胸口就绣‘傻柱’俩大字！醒目点！”
他要让“傻柱”这两个字，无处不在，深入人心！
命令一下，三家店迅速行动。新的菜单印出来了，伙计们开始刻意强化“傻柱菜”的说法，后厨在何雨柱的严格监督下，味道趋向高度统一。那特制的围裙一穿上，伙计们往店里一站，“傻柱”的标志格外扎眼。
效果是立竿见影的。“傻柱菜”这个名头，伴随着食客们的口口相传和店里有意无意的引导，迅速在四九城的饕客圈子里流传开来。甚至有些其他饭馆的老板，偷偷派人来买“傻柱菜”回去研究，试图模仿，可总是差着点意思。何雨柱那手对火候近乎偏执的掌控和独特的调味秘诀，不是那么容易学去的。
“傻柱菜”，逐渐成了好吃、实在、味道霸道的代名词。人们请客吃饭，会说：“今儿带你去尝尝‘傻柱菜’！” 而不是说去“傻柱饭馆”。
站在自己任何一家店的门口，看着熙攘的食客，听着他们口中频繁提及的“傻柱菜”，何雨柱心里那份得意，比数钱的时候还舒坦。
他知道，自己这买卖，算是真正立住了。不仅立住了，还他娘的立出风格，立出品牌了！
“傻柱菜”？
何雨柱咂摸着这三个字，咧嘴笑了。
行！这名儿，柱爷我喜欢！
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