三家“傻柱饭馆”如同三颗钉子，牢牢楔在四九城的不同角落，生意持续火爆，日进斗金。何雨柱每天在三家店之间奔波，累是累，但心里那叫一个痛快。可渐渐地，他发现了一些有意思的现象。
先是北新桥的老街坊，见了面打招呼不再是“柱子，忙着呢？”，而是变成了：
“柱子，今儿给我留份火爆腰花啊！就得意你炒的那口儿！”
“柱爷，你那麻婆豆腐，我家那小子隔两天不吃就闹腾！”
接着是前门分店，南来北往的客人，操着各种口音问跑堂的：
“听说你们这儿的‘傻柱菜’是一绝？都给推荐推荐！”
“对对对，就要那个……那个‘傻柱’做的回锅肉！”
西单新店更甚，有些穿着打扮挺时髦的年轻人，进来就直接点名：
“老板，把你们这儿最‘傻柱’的菜上两个！”
“我们就冲这名字来的，看看是不是真像传说中那么‘傻’得好吃！”
“傻柱菜”？
何雨柱第一次听到这说法时，正蹲在店门口啃黄瓜，差点没噎着。他琢磨了一下，乐了。
这他娘的，不就是说他何雨柱炒的菜，已经自成一派，有了名号了吗？！
以前大家说去下馆子，是说去“吃饭”，顶多说去某某饭馆。可现在，不少人直接说去吃“傻柱菜”！这“傻柱”二字，不再单单是指他何雨柱这个人，或者他饭馆的名字，而是变成了一种味道的代称，一种品质的保证！
这意味着什么？何雨柱虽然没念过多少书，但脑子活络。这意味着，他这“傻柱”的招牌，已经不仅仅是个招牌了，它变成了一块金字招牌！人们认的不是他何雨柱这个人（虽然也很重要），更认的是他炒出来的这个“味儿”！是这个味儿，被大家约定俗成地叫成了“傻柱菜”！
品牌效应！何雨柱脑子里蹦出这么个词儿（可能是从哪张报纸上瞟来的）。对！就是这么个意思！
这个发现，让他兴奋得一夜没睡好。第二天，他立刻把三家店的负责人叫到西单分店开会。
“都听着啊，”何雨柱敲着桌子，眼睛放光，“以后，咱们不能光闷头炒菜了！得有点‘品牌’意识！”