火焰升腾，大锅烧热，第一勺油下去，刺啦一声，伴随着葱姜蒜爆香的浓郁气息，一场味觉的盛宴正式拉开帷幕。
火爆腰花、宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐……一道道招牌菜以惊人的速度从后厨传出，跑堂伙计们端着香气四溢的盘子，穿梭在坐得满满当当的堂屋之间。
“嚯！这腰花，真嫩！”
“香！太香了！这麻婆豆腐够味儿！”
“米饭！再给我来碗米饭！”
赞誉声、惊叹声、满足的咀嚼声此起彼伏，迅速将整个饭馆淹没。那霸道独特的香味不仅充满了店内，更是顽强地穿透门窗，弥漫到街上，勾得外面排队的人心痒难耐，也让对面德盛楼的杨老板脸色更加难看——他店里那打着八折的客人，居然有好几个伸着脖子往这边瞅，甚至有人吃了一半就结账，跑过来排队了！
何雨柱没在门口久待，他更关心后厨的运转。他站在马华身后，不说话，但那双眼睛如同鹰隼，时刻关注着每一道菜的出品。偶尔马华某个细节稍有偏差，他一个眼神过去，马华立刻心领神会，马上调整。
“不错，”何雨柱看着马华越来越沉稳的动作和出锅菜品稳定的水准，难得地夸了一句，“就照这个劲儿来！稳住！”
得到老板的肯定，马华心里更有底了，手下动作愈发流畅。
开业第一天，从午市到晚市，“傻柱饭馆”西单分店门口始终排着长队，翻台率极高。直到晚上九点多，送走最后一波心满意足、打着饱嗝的客人，所有员工都累得几乎脱力，但脸上却都洋溢着兴奋和自豪。
何雨柱看着狼藉却充满“战果”的堂屋，听着收银台那边哗啦啦数钱的声音，脸上露出了一个疲惫却无比灿烂的笑容。
第一家分店，开业大吉！
这标志着他的“傻柱”版图，正式从点的突破，迈入了面的扩张！
他走出店门，看着西单璀璨（相对于当时）的夜景，深吸了一口带着饭菜余香的空气，胸中豪情万丈。
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