西单“傻柱饭馆”一炮而红，那霸道蛮横的香味和实打实的好味道，如同在西单餐饮界投下了一颗重磅炸弹，炸得德盛楼等一众老字号晕头转向，门庭肉眼可见地冷落下来。
杨老板坐在自家店里，看着对面“傻柱饭馆”门口从早到晚不断溜的队伍，心里那叫一个恨啊！味道上干不过，价格战也没用，他憋着一肚子邪火，眼珠子一转，又生一计——挖人！
他瞄准的，就是“傻柱饭馆”后厨的灵魂人物，掌勺师傅马华。在他看来，只要把马华这个核心挖过来，就等于拆了“傻柱”的台柱子，那饭馆的味道肯定得跌份儿！
杨老板派人悄悄打听了马华的工钱，然后在一个傍晚，亲自在一家小茶馆约见了马华。
“马师傅，久仰大名啊！”杨老板堆着笑脸，给马华斟茶，“你在‘傻柱’那儿，屈才了！何雨柱就是个粗人，能给你开多少？五十？六十顶天了吧？”
马华捧着茶杯，没说话，眼神里带着警惕。
杨老板伸出两根手指，压低声音：“来我德盛楼！我给你这个数！每月八十！年底还有分红！怎么样？”
八十！这在这个年代，绝对是顶尖老师傅的待遇了！杨老板自信满满地看着马华，觉得没人能拒绝这个价钱。
马华确实心动了一下，八十块，比他现在拿的多出近一倍！但他想起何雨柱虽然脾气爆，要求严，可教手艺从不藏私，给的工钱在行业里也算公道，更重要的是，在“傻柱”后厨，他能感觉到自己的手艺在飞速进步，那种被严格要求、不断突破的感觉，是他在别处从未体验过的。
他犹豫了一下，还是摇了摇头：“杨老板，谢谢您看得起。不过……何老板对我不薄，我……我不能这么干。”
杨老板没想到马华会拒绝，脸色一沉：“马华，你可想清楚了！八十块！在德盛楼你是头灶大师傅！何必在何雨柱手下受那个窝囊气？他天天吼你骂你，你受得了？”
“何老板是要求严，但他是为了店里好，为了手艺好。”马华闷声回答，“我……我觉得在哪儿干，舒心更重要。”
碰了个软钉子，杨老板悻悻而归。但他不死心，又把目标转向了前厅一个手脚特别麻利、算账清楚的跑堂伙计，开出了比“傻柱”这边高一半的工钱挖角。
这世上没有不透风的墙，何况杨老板动作并不隐秘。没两天，这些事就传到了何雨柱耳朵里。
“挖我墙角？”何雨柱正在新店办公室对账，闻言乐了，是那种气极反笑的乐，“德盛楼这老小子，真是癞蛤蟆趴脚面——不咬人他恶心人！玩不过味道，就开始玩这下三滥了？”
他没急着发火，先把马华和那个被挖角的跑堂伙计叫了过来。
马华有点紧张，生怕老板怀疑他：“老板，杨老板是找过我，但我没答应！我……”
“行了，”何雨柱摆摆手，打断他，“你是什么人，我心里有数。他要给你开多少？”
“八……八十。”马华低声说。
何雨柱点点头，又看向那个跑堂伙计：“你呢？他给你开多少？”
那伙计更紧张，结结巴巴说了个数，比他现在拿的多十五块。
何雨柱听完，没骂人，反而笑了。他站起身，从抽屉里拿出账本，翻到工资支出那页，看了看，然后拿起钢笔，在上面唰唰改了几个数字。