他还教大家做简易保鲜：“采下来的菌菇，用干净的湿布擦干净，别水洗，放进竹篓里，上面盖一层松针，能保鲜4小时。”
收购点的建设也同步推进。在周家村村口，团队搭建了10平米的临时收购棚，配备了冷藏柜、水分仪、电子秤等设备，安排专人负责收购。
每天早上七点到下午五点，村民们陆续把采来的菌菇送到收购点，工作人员先检测鲜度，再称重、记账，当场结算货款。“
以前卖菌子要跑到镇上，来回两小时，现在在家门口就能卖，钱还能当场拿到，太方便了！”村民周大叔第一次送货，卖了3斤羊肚菌，拿到264元，笑得合不拢嘴。
合作过程中，团队还解决了不少“小插曲”。
有次，村民周小妹采了一斤松茸，因为送货晚了半小时，菌菇有点蔫，工作人员按协议要退回，周小妹急得快哭了：“早上找菌子走太远，回来晚了，这菌子要是卖不出去，就浪费了。”
老郑了解情况后，一边安慰她，一边教她应急保鲜方法：“下次要是赶不及，就先把菌子放进冰箱冷藏，或者用湿毛巾包起来，我们收购时会适当放宽时间，但鲜度必须达标。”
最后，老郑还是按八折价格收了这批松茸，还帮她联系了冷链车，确保后续送货及时。
还有一次，村民周大爷误把有毒的“毒蝇伞”当成可食用菌采了回来，收购点的工作人员一眼就认了出来，赶紧提醒他：“大爷，这菌子有毒，不能吃，也不能卖，赶紧扔了。”
张教授还特意拿着毒蝇伞，给村民们上了一堂“辨毒课”：“毒菌菇大多颜色鲜艳，菌盖有斑点，菌柄有环，大家采的时候一定要注意，不确定的就别采，或者拿给我们鉴别。”
十一月初，合作满一个月，10户农户平均每户增收3000元，比之前卖给收购商多赚了50%；明远楼收到的野生菌菇，鲜度达标率从初期的80%提升到95%，松茸、羊肚菌的品质更是远超外购产品。
王建业用合作农户送的新鲜松茸，做了道“松茸扒广肚”，尝了一口说：“这松茸的鲜味儿，比外购的冻松茸浓多了，协议没白签，既帮了农户，又拿到了好食材。”
村民们的积极性也越来越高，不少没签协议的村民主动找老郑，希望加入合作。
“看到周大娘他们赚钱了，我们也想跟着明远楼干，好好采菌子，多赚点钱。”
村民周志强说。老郑笑着回应：“明年我们会扩大合作范围，再签20户农户，但前提是必须按协议采挖，保护好生态，不能乱采。”
李明远看着合作成果，心里很欣慰：“这场合作，不是简单的‘买和卖’，而是‘共生共赢’。我们帮农户增收，农户帮我们提供好食材，还守护了伏牛山的生态，这才是可持续的发展模式。”
他计划明年在伏牛山建立“野生菌菇保护基地”，联合当地政府，规范采挖行为，推广生态种植，让伏牛山的野生菌菇产业越做越大。
太阳西坠，周家村的收购点还在忙碌着，村民们背着满满的竹篓，脸上洋溢着笑容。
远处的山林里，松枝摇曳，仿佛在诉说着这场“生态、农户、企业”三方共赢的美好故事。
这份合作协议，不仅锁住了野生菌菇的天然品质，更系住了明远楼与农户的心，让伏牛山的深山鲜味，通过一道道豫菜，走进更多食客的餐桌，也让中原大地的生态馈赠，在守护中绽放出更持久的价值。