店内，灶台是仿宋砖砌，却嵌电磁炉；锅具是手工锻打铁锅，却配温控探头；服务员穿宋式褙子，却戴蓝牙耳机，像给北宋夜市加了一段5G信号。
菜单由王建业拟定：炒三不沾、桶子鸡、鲤鱼焙面、花生糕、姜辣菜。
每道菜配“宋式解说”——炒三不沾出锅，店员高喊：“诸位客官，此菜名曰‘三不粘’，不粘盘、不粘勺、不粘牙，恰似大宋漕运，顺畅无阻！”
游客哄笑，手机高举，像给古夜市加了一层现代闪光灯。
陈静雅设计的“豫菜文旅地图”正式上架。
展开，正面是河南手绘景点，背面是“味觉时间轴”——从商周“雉羹”到北宋“夜市”，从明清“桶子鸡”到现代“太极冷盘”，像给一条三千年老河加了一张高铁时刻表。地图右下角留空白，集齐三家体验店印章，可换“豫味锦鲤”徽章一枚。
首发三日，售出1.2万份，小红书话题#一口豫菜一座河南#浏览量破八百万，像给中原夜色点了一盏探照灯。
数据说话。
文旅厅发布：试点两个月，龙门石窟店日均客流6800人次，同比增40%；清明上河园店日均1.2万人次，同比增35%；周边豫菜馆客流普涨，洛阳“真不同”水席楼预订排到三天后；开封“第一楼”小笼包销量增28%。有游客留言：“过去看河南，是‘看’；现在，是‘吃’，吃完还想带走。”
夜间，闭店后，李明远独自站在龙门石窟店外，看最后一拨游客走出，有人手里提着“牡丹燕菜”速冻袋，像把一朵河南牡丹揣进行囊。
他抬头，远处西山石窟灯火通明，大佛垂目，像给一条新河加了一段无声的佛号。
他忽然想起三年前，在东京洗碗时，自己对着橱窗发呆——如今，橱窗里的“牡丹”，真的被游客提在手里，跨过长江，走向更远的夜色。
后续计划已排满：安阳殷墟建“甲骨食寮”，主推“雉羹＋粟米糕”；焦作云台山建“竹林养生宴”，配“山药冷面＋茯苓露”；南阳医圣祠建“仲景药膳坊”，结合张仲景方剂，做“当归生姜羊肉汤”预包装。文旅厅口号升级：“行走河南?读懂中国，吃遍豫菜?爱上中原。”
回程车上，陈静雅把地图折成小块，塞进相机包，像给一条新河装上第一只船票。
她侧头，看李明远靠在座椅打盹，睫毛在车窗光里投下细碎的阴影，像给《清明上河图》加了一层现代滤镜。
她伸手，轻轻把那枚“豫味锦鲤”徽章别到他衣领内侧，像给一条即将远行的龙，点上了最后一滴睛。车过熊儿河，水声隐约，像有人在低声喊：“启航吧，豫菜。”