凌老笑了笑，眼角的皱纹挤在一起，却格外亲切：“放弃？我不能放弃啊！我这辈子就爱吃豫菜，就想让更多人知道豫菜的好。我跟领导们说，豫菜不是一道菜，是中原文化的根！咱河南要讲文化自信，豫菜就是最好的名片！领导被我磨得没办法，说‘行，给你政策，给你场地，你试试’。就这么着，才有了今天的研究会。”
李明远的心里又热又沉。热的是，原来研究会的成立，背后藏着凌老这么多的坚持和心血；沉的是，他突然觉得肩上的担子重了——凌老把这么大的期望放在他们身上，放在豫菜身上，他不能辜负。
“凌老，您放心，我们肯定好好干！”李明远挺直了腰板，语气坚定，“我会把祖父的老菜谱好好整理出来，把牡丹燕菜、彭祖雉羹这些老菜复原好，让更多人尝尝豫菜的味道。”
凌老看着他，眼里闪过一丝欣慰，伸手拍了拍他的肩膀：“好小子，我没看错你。豫菜的振兴，靠的就是你们这些年轻人。有老手艺，有新想法，才能把豫菜做活。”
“对了凌老，”陈静雅突然想起什么，眼睛亮了起来，“您在欧洲，有没有看到中餐出海的案例？我之前查资料，说现在很多中餐在欧洲做得特别好，不仅能赚钱，还能传播中国文化。咱们豫菜以后是不是也能走出去？”
提到这个，凌老的眼睛也亮了：“还真有！在西班牙巴塞罗那，有家中餐馆，专做淮扬菜，把扬州炒饭做得跟艺术品似的，还配着唐诗讲解，老外吃得津津有味，还专门学怎么用筷子。还有家川菜馆，在法国巴黎开了分店，把麻婆豆腐做成小份，配着法棍吃，成了网红菜！”
他拿起笔，在纸上画了个简单的图：“他们的经验就是，不丢根本，因地制宜。比如老外不吃辣，就把川菜的辣度降一点；老外喜欢分餐制，就把菜做成小份。咱豫菜也能这么干！比如牡丹燕菜，造型好看，味道清淡，老外肯定喜欢；还有四大怀药做的药膳，符合现在老外追求健康的需求，说不定能成！”
陈静雅赶紧把凌老的话记下来，笔尖在纸上沙沙作响：“淮扬菜+唐诗，川菜+法棍，豫菜可结合健康理念、分餐制，适配海外市场。”
李明远看着纸上的字，心里豁然开朗。
原来豫菜不仅能在国内火，还能走出国门，走向世界。
他想起祖父说的“豫菜是中国菜系之母”，现在看来，这话说得一点没错——豫菜的“中”“和”之道，既能适应中国人的口味，也能打动外国人的味蕾。
“不过，出海不是急事儿。”凌老话锋一转，语气变得沉稳，“得先把国内的基础打牢——把老菜谱复原好，把年轻厨师培养好，把豫菜的名气做起来。等根基稳了，再借着‘一带一路’的东风，跟欧洲的中餐企业合作，把豫菜推出去。到时候，咱也能让老外尝尝彭祖雉羹的鲜，尝尝牡丹燕菜的美！”
茶室里的阳光渐渐西斜，把三人的影子拉得长长的。
李明远端起茶杯，和凌老、陈静雅碰了一下，清脆的碰杯声在小屋里回荡。温热的茶水滑进喉咙，带着兰花香，也带着希望的味道。
“凌老，陈静雅，以后咱们一起加油！”
李明远的眼里闪着光，“先把老菜谱复原，再培养学徒，最后把豫菜推出去，让全世界都知道豫菜的好！”
“好！一起加油！”凌老和陈静雅异口同声地说，脸上都带着笑。
离开茶室的时候，夕阳正挂在天边，把天空染成了金红色。
李明远回头望了眼河南饭店的大门，“河南豫菜文化研究会”的牌子在夕阳下熠熠生辉。他知道，凌老的欧洲之行，不仅带来了研究会的灵感，更带来了豫菜振兴的希望。
肩上的担子虽然重，但他不再觉得孤单。有凌老的指引，有陈静雅的帮助，有研究会这么多人的努力，他们一定能让豫菜走出河南，走向全国，走向世界。