苗侃笑着，鼻尖沾着饭菜香，眼皮一沉，睡了。
窗外，雪还在下。
“哥！”
刚过完年，天气热乎没几天，又冷得直跺脚。
南湖这儿的冷，跟别处不一样——
水多，湿气重，雨一下就是半个月。
你早上刚烘干的秋裤，出门一走，裤腿就跟泡了水似的贴腿上。
这种鬼天气，就得来口麻辣的，把骨缝里的湿气都炒出来。
苗侃撑着伞，刚踏进小吃街门廊，后脚徐若明就一头撞过来，眼睛亮得跟开过光：
“那小龙虾供货商来了！”
苗侃一挑眉：“才二月？不是说五月份才开送？”
小龙虾，不到季节，肉柴得像橡皮筋，吃了亏的是自家口碑。
所以除非夏天，他家小吃街，绝不碰这玩意儿。
“不是小龙虾！”
徐若明咽了口唾沫，压低嗓子：
“他说……弄了一批牛蛙。”
“个大、肉厚、活蹦乱跳，还没对外卖，先送一车来，给咱们试吃。”
“要是行，咱们就签常年单。”
苗侃心里一动。
这年头，谁有好货，第一个想到的就是他这儿。
不为别的——他出价实在，不压秤，不抠门。
“行，抬进来。”
他点头，“好久没上新菜了，正好换换口味。”
他最近懒，过年歇着没动，小吃街摊子堆得跟商场似的。
新来的游客，就算每天吃六顿，一个月都啃不完。
再加上每家店系统自动更新的菜品，还有他刚盘下来的隔壁商场地皮——
以后扩建，指日可待。
他踱步去仓库看牛蛙。
一眼过去，啧了一声：
“嚯——真够大个儿。”
伸手戳了戳，活蹦乱跳，蹬得他手心痒。
“精神头不错啊。”
这牛蛙一看就不对劲——哪有那种打针喂药养出来的味儿？
肉紧实，皮光滑，一看就是山沟沟里自然长大的货。
“行，中午就拿它开荤！”
苗侃撸起袖子，拎起一只牛蛙翻来覆去瞅，顺嘴跟老板唠嗑：“老李，中午别走啊，留这儿吃顿饭！”
“这玩意儿，你必须尝一口！”
他还顺手招呼后厨：“再整点别的，别光牛蛙，整多点！”
为啥？
白送的一大车货啊！
老板本意当然是想签合同卖钱，可这数量、这品相，明眼人都看得出来——值！
苗侃心里早盘算好了：要是味道对路、价格能谈拢，下午直接签单！
“就做香辣牛蛙！”
这天儿湿漉漉的，冷得人骨头缝都发酸，吃点辣的，心里才舒坦。
“先 prep 一下。”
听见外头小吃街那边哄然叫好，苗侃嘴角一咧，朝帮厨摆手：“头剁了，皮扒干净，内脏全清掉，别留腥气！”
这活儿费劲，但他没空亲自干。
“得嘞！”
一听中午吃麻辣牛蛙，十来个帮厨像打了鸡血，呼啦一下全围过来。
手脚麻利得不行，连蛙爪子都洗得白生生、嫩乎乎，连根毛都没剩。
“老大，弄好了没？”
“行。”
苗侃走过去瞄了一眼，点点头。
食指在案板边一勾——