那眼神儿跟看个刚从火星回来的傻儿子似的。
他沉默两秒，开口：“你这鸡往锅里一丢，汤面不得跟浮油炸饼似的？”
不是光吃的问题，关键是——太脏了，看着就没食欲。
“啊？不能这么用？”楚西南懵了，嘴巴都合不上。
他家是开连锁酒店的，但做饭？那真跟外星科技一样。
他连电饭锅都不会按对键。
说句实话，他现在光是闻着这锅汤味儿，都想把鲁味店的空气打包带回家，一人一口都不行——全得归他！
闻一口，等于喝半口汤！
“鸡茸啊，就是提鲜的。”徐若明在一旁憋着笑，但没敢直接喷出来。
人多，给他留点面子。
他压着嗓门说：“鸡茸剁得细，香味儿一出，立马就融进汤里了。
肉渣子？早完成使命了。”
“留着干啥？碍眼呗。”
“汤要是浑了，那叫鸡汤？那叫水泥浆。”
说着，他直接拿纱布滤了两遍，汤面立马清得能当镜子照——可那香味儿，一点没淡，反而更勾人了。
浓得发亮，香得直往鼻子里钻。
“能下鸡了。”
双吊汤，才是德州扒鸡的灵魂。
你以为这鸡好吃，是因为鸡肉好？错。
那股勾魂的鲜香，是熬出来的，是拿时间、拿材料、拿折腾堆出来的。
“想让菜不难吃？简单，练个十回八回，谁都行。”
“但想让菜好吃到让人想跪着舔盘子？那就得拿命熬。”
红花再艳，没绿叶衬着，也撑不起全场。
鸡一落锅，那香味儿就跟长了腿似的，往肉缝儿里钻，一层一层地渗透。
一口咬下去——你根本停不下来。
谁吃完了不得嗷一嗓子：“德州扒鸡，牛逼！”
苗侃觉得一只鸡下进去太单薄，琢磨两秒，又让人把几只炸过、金黄酥脆的鸡块也扔了进去。
“料得重了，汤得重新配。”
他又包了一包香料，花椒、八角、桂皮、姜片、酱油、料酒，一样不落。
“再来个杀手锏。”他突然一笑。
老爷子难得来一趟，不整点狠的，岂不是白活？
随手切了三四片口蘑，往汤里一扔。
“鲜得能让你眉毛飞走。”
口蘑平时吃，就是个低调的配角。
但只要碰上肉、碰上炖、碰上慢火慢煨——它立马翻身当男主，鲜到骨子里。
“小火，焖四个钟头。”
火不能大，怕鸡煮散了架。
德州扒鸡要的就是那种——筷子一碰就脱骨，牙一咬就化开的酥软劲儿。
“我的天，还要等四个钟头？”
“我腿都麻成电线杆了！”
“现在就想啃一口啊！！！”
围观的食客们面面相觑，眼睛瞪得比铜铃还圆。
“这不得熬到天黑？”
可眼瞅着汤清亮、香冲天，谁舍得走？
不买一只，今晚睡不着！
“你们也动手，学着做。”
苗侃往窗外一指，人山人海。
他做的那几只肯定不够，干脆让徒弟们全上，他边看边指点。
四个钟头？真没那么慢。
等回过神，天已经黑透了。
美食街的灯光一盏接一盏亮起来，人越聚越多。
……这时候，正是初中高中放学的点儿。
现在娃们压力大，学校不让补课，作业又堆成山。