这时候，苗侃提着一篮子红得发亮的萝卜，慢悠悠回来了。
那萝卜，红得像刚染的胭脂，沉甸甸的，连叶子都透着红晕，水灵灵的，叶尖还挂着露珠。
农大拉来半车，量不多，可全是独一份。
没批量，没代工，纯手工培育的稀罕物。
“这萝卜……真好看。”苗侃自己都忍不住夸。
后厨几个徒弟围过来，眼睛直勾勾的：“苗神，这……是樱桃萝卜？”
“嗯。”他点头，随手拎出一个，冲了冲，咔嚓就是一口。
清脆！爆汁！
凉丝丝的甜味直冲喉咙，带着点小辣，像在舌头上放了个小烟花。
大夏天的，人容易上火燥热。
这一口下去，整个人从里到外透亮了。
“啧，真香。”他眯起眼，像刚偷吃了一罐蜂蜜。
琢磨了两秒，心里有了谱。
“都去，把这批萝卜全洗了。”
不理身后那两个老厨师还在那儿傻站着，眼神能喷出火来。
他自个儿动手，挑了个最水灵的，两端一削，放案板上。
圆滚滚，红彤彤，跟颗小番茄似的，可爱得要命。
“选这把。”他随手拎起一把细刀。
刀身薄如蝉翼，泛着冷光。
下一秒——
刷刷刷！
刀光如练，快得只剩残影。
那萝卜转眼间成了连在一起的薄片，根根相接，像一串红宝石吊坠。
提起来一抖，汁水滴滴答答往下淌。
“撒点盐。”
他手指一捻，洒了薄薄一层。
不用精确到克——反正等会儿还要重调。
这点盐，就为让萝卜“喘口气”。
很多人讨厌萝卜的辣味，其实是没吃过对的。
这樱桃萝卜一腌，辣气跑掉一大半，只剩清甜。
“嗯……这算是，腌的变种吧。”他一边说，一边看徒弟们瞪大眼，跟看神仙表演似的。
他笑了笑：“我要做的，是——蓑衣萝卜。”
话音刚落，整个店安静了。
连直播间的弹幕都卡了两秒。
“……啥？蓑衣萝卜？”
“这名字……怎么好像在哪听过？”
“等等，我去搜搜！”
一秒后，直播间炸了：
“卧槽！这不是古籍里那道‘以刀工胜味’的失传小吃？！”
“我就吃过一次！十五岁那年，我外婆做给我，哭着说‘以后再也吃不到了’……”
“天呐……现在看这照片，我都流口水了！”
“这是菜？是甜点？是艺术品？！”
这年头，谁不爱颜值？谁不爱稀罕？
这萝卜本就鲜亮，配上苗侃的刀工，直接从“普通蔬菜”变身“视觉系珍馐”。
更别说——这是苗侃做的。
等于盖了“国家级认证”钢印。
所有人盯着那红莹莹的萝卜片，眼神都黏住了。
什么叫“食材无贵贱，全靠手艺人”？
现在懂了。
“十五分钟，够了。”
苗侃抬眼看了眼手机，轻声说了句。
那点盐虽说不多，但萝卜泡久了，水分真能一点一点被抽干。
吃起来不鲜不脆，跟嚼橡皮筋似的。
这会儿一捏，刚切好的片儿立马渗出水来，滴滴答答掉了一地。