司机小心翼翼，声音都有点抖。
这可是苗侃亲自请啊！
别说吃，光听这口风，都像中了彩票！
小龙虾是标配，随便谁来都得点。
可武昌鱼？
那不是天天有的。
平时不是员工餐，就是限量发售，买都买不到。
“咕咚——”
三人几乎是同时，咽了口口水。
司机吞了吞，迟疑地问：“可……我们就是送货的，这……是不是不太好？公司知道会挨骂的。”
苗侃笑得更乐了：“骂啥？你这一车鱼虾，救活了我们一整个夏天的口味。
请你吃顿饭，算什么？”
那人低头笑了下，眼角有点发红。
他心里想——
这一口饭，吃的是鱼虾，赚的是人情。
这辈子，值了。
“这有啥不妥的？”
苗侃摆摆手，笑得挺随意，“你们老板哪会为这点事儿较真？真要问起来，就说是下午财务统一结账，妥妥的。”
他打心底里喜欢这家水产公司，不光是因为货好，更因为是老搭档了。
最近美食街卖的鱼虾蟹，十有八九都从他们那进的。
小吃街这边订单一多，他们那边立马安排人送，从不拖拉。
关键是，老板特讲究——每天头一拨鱼，必须是最活泛、最水灵的，连箱带冰，连夜往这儿运。
这么远的路，人跑得满头大汗，留他们吃顿热乎饭，真不是啥大事儿。
苗侃一拍脑门：“对了，武昌鱼订了不少吧？”
“干脆来个一鱼两吃！”
光整一种味儿，实在亏得慌。
一半清蒸，一半红烧——
爱吃清淡的吃蒸的，重口味的啃红烧的，各取所好，谁都不委屈。
他冲外头三人一挥手：“你们先去歇着，下午吃完饭，财务直接给你们结钱。”
“要真过意不去，就来小吃街搭把手，不强迫，随你们心意。”
点完头，他转身进厨房，立马开口：“把那几条武昌鱼赶紧收拾了！”
刮鳞、掏内脏、去黑膜，一条条泡在清水里来回搓，洗到干干净净，一点腥气都别留。
这活儿，一步都不能马虎。
“处理完叫徐若明上手，给鱼身上划花刀，沥干水分，别留一滴水。”
这种底子活，哪用他亲自动手？他只管指挥就行。
又喊了一句：“葱段、姜丝、料酒、盐，赶紧拿过来！”
清蒸鱼嘛，精髓就在一个“鲜”字——
鱼肉本味得立得住，可腥味，一丁点儿都不能留。
姜葱料酒盐，就是去腥的狠角色。
不多放，但每一味，都得恰到好处。
腥味去不掉？那这鱼根本没法下嘴。
鱼肉自带一股泥腥味，光闻着就倒胃口。
调料放多了？乱七八糟的香料一股脑儿倒进去，味道全搅和了，鱼本身的鲜劲儿反而被埋得死死的。
清蒸鱼看着是简单，可真要做到位，里头的门道多得让人头大。
关键就在“鲜”字上。
越是讲究本味的东西，越难拿捏。
苗侃抓了一撮姜丝，细细铺满盘底。
剩下的姜片和葱段，塞进鱼肚子里，像给它填个温暖的小被窝。
接着，他倒了点料酒，撒了点盐，手掌轻轻抹过鱼身，一层薄薄的盐酒混合液，均匀贴在鱼皮上。