“已解锁菜品：沈阳鸡架！”
“已解锁菜品：抚顺麻辣拌！”
“……”
“已解锁菜品：朝鲜冷面！”
“已解锁菜品：酸菜饺子！”
“已解锁菜品：烤冷面！”
……
菜单一页接一页刷下来，二十来个东北地道小吃，食材清单快赶上超市采购单了。
苗侃二话不说，甩给后勤一长串单子：“赶紧的，这周必须全搞到手，少了啥我拿你练手。”
他自个儿蹲在后厨，翻了翻存货，心里直痒痒——今天，就从鸡架开始！
他早就听东北哥们儿吹得天花乱坠，说那玩意儿啃着过瘾，香得人想把舌头吞了，可惜一直没真尝过。
现在系统白送菜谱，不试试岂不是亏大了？
鸡架，说白了就是鸡的“骨架”。
腿、翅、胸肉全剔了，就剩这么一堆骨头架子，肉少得可怜。
可你别说，这玩意儿就值这份“抠搜劲儿”——吃的是味道，是劲道，是边啃边唠嗑的烟火气。
便宜，耐嚼，越吃越上头，简直就是下酒的祖宗。
做法嘛，东北人能给你整出几十种花样。
有人说，沈阳每只鸡的骨头，都能活出三种命运。
最老派的是烤鸡架。
分生烤和熟烤。
生烤：腌好了，直接扔炭火上，慢慢烤到外焦里嫩。
熟烤：先焯个半熟，再上火。
省时，但香不够，骨酥不透。
老一辈的铁杆粉丝，认的就是生烤——香得能把魂勾走。
年轻人？偏爱炸的。
把腌透的鸡架往热油锅里一扔，“刺啦”一声，金黄酥脆，外皮嘎嘣响，骨头都能嚼成渣。
甜辣酱裹得满满当当，连着脆皮一起撕，骨髓里的汁水直接从牙缝里冒出来，嗦一口，满嘴香得发慌。
有哥们儿给他讲这段，苗侃当场咽了三口唾沫，差点把手机吞了。
还有种叫熏酱鸡架。
那是东北人骨子里的卤味情结。
酱得透，熏得够，先拿酱油、八角、桂皮、香叶煮到骨头都入味，再吊在烟熏炉里，慢悠悠熏上几个钟头。
烟气钻进骨头缝里，香气和焦香搅在一起，闻着就让人腿软。
吃的时候凉着啃，肉没几丝，但味道重得像开了挂。
现在还冒出个新花样——辣炒鸡架。
大火一炒，孜然一撒，酱香混着辣椒劲儿往鼻孔里冲，每块骨头都像裹了辣味蜜糖，连最细的肋骨都香到你舍不得吐。
这些，都够味儿。
可最让人惦记的，是“烀鸡架”。
这词儿，南方人压根儿听不懂。
其实就是“蒸煮混合版”——锅里加点水，不淹住，盖严实，慢火焖到肉烂骨酥。
鸡架吸足了汤汁，软得像豆腐，但又不失嚼劲儿。
你拿手一掰，汁水顺着指缝往下滴，那滋味……谁忍得住不把手指头舔干净？