俩人吃得停不下筷子，抢着捞。
捞完海鲜，苗侃把鱼片放进去——中山的脆肉鲩，肉紧实，一口脆，越煮越入味，还不散。
接着下蟹味菇、香菇、豆腐，全泡在汤里，吸足了鲜味，咬一口，鲜得人眉毛直跳。
这时候的汤，浓得化不开，再来点墨鱼丸、肥牛卷，滚一滚，香得老两口直拍大腿。
“太舒坦了！吃一口，浑身都暖了！”
“儿砸，下次咱还吃这个！”
“行，下次再来。”
苗侃把青菜下锅，烫熟捞完，又把之前滤出来的米粒倒回锅里重新煮。
趁这空档，他拿了十来只鲜虾，虾头丢油锅里炸出虾油，虾身直接扔进粥里同煮。
最后撒一把芹菜碎，把熬好的虾油淋进去，搅匀。
一碗神仙粥，成了。
前面所有食材的精华，全浓缩在这一碗里。
苗信安放下碗，摸着圆滚滚的肚子，叹气：“这顿，吃得我魂儿都回来了。”
苗侃慢悠悠吃完，陪俩人聊了会儿天，唠到雪停了，才出门。
美食街一开门，雪后景色美得离谱。
整个棚顶盖着厚雪，晶莹剔透，像进了童话里的冰雪宫殿。
抬头一看，雪花被压在顶棚上，一朵一朵清清楚楚，每一片都长得不一样，有的像六角星，有的像羽毛，美得像有人精心绣出来的。
他边走边抬头看，心情好得冒泡。
可这美，是真冷。
员工们搓着手哈白气，脸冻得通红，跺脚取暖。
他出门时一身热乎气，走到美食街，凉得一滴不剩。
这天气，要是能喝口热汤面，那才叫神仙日子。
念头一动，他立刻问后勤：“昨天让订的长沙粉，到了没？”
“刚到！刚卸完。”
苗侃瞅了眼，是扁粉，正对味。
“成，今儿做肉饼蒸蛋粉。”
这粉，靠的是煨汤。
煨汤不是煮，是“哄”。
食材切好，不放太多水，就一小撮，小火慢煨，得煨上几个钟头。
大火烧个把钟头，转文火，继续熬，熬到汤色乳白，一闻，骨头都化了。
下午忙活完，锅里一锅浓汤，香味绕梁三圈。
那肉饼蒸蛋？简单得不能再简单。
猪前腿肉最嫩，肥瘦刚好，切碎了往里头拌点淀粉、一小撮白糖、一点白胡椒粉，搅得匀匀的，手都懒得洗。
淀粉一加，蒸的时候肉就不柴，胡椒去腥提香，白糖嘛，就图个鲜味往上蹦。
拌好后，捏进个小瓷碗里，别太大，刚刚好。
磕个鸡蛋进去，蛋清蛋黄全搅匀了，盖住肉末。
放进蒸锅，盖上盖子——这叫“捂味道”，蒸的时候啥也不说，全憋着，等开锅那一瞬间，香味才炸出来。
撒一把葱花，青绿点在黄白之间，看着就馋人。
苗侃拎出一排汤碗，碗底先撒葱花，再舀一勺滚烫的骨头汤浇进去。
扁粉下锅焯一下，捞起来控干水，铺进碗里。
为啥选扁粉？因为它吸汤像海绵，咬起来才够劲道，地道！
把蒸好的肉饼蛋倒进去，汤一浸，粉一泡，整碗汤粉就算成了。
“别忙了，先吃口热乎的！”苗侃冲员工喊。
“太棒了！老板万岁！”大家立马围过来，端碗的手都抖。