不是虾饺那种清鲜，是带着油润、醇厚、带着大海气息的鲜！
满屋人都停了咀嚼。
有人刚咬完虾饺，鼻头一动——
“等等……这味儿？”
“苗神要熬艇仔粥？！”
“卧槽！现在谁还会熬这个了？！”
“会的多？是，可熬得香的——一个都没！”
能做这活儿的，真没几个。
苗侃听了这话，嘴角一扬，没接茬，继续忙自己的。
鱼骨煎得金黄，泼一勺清水，文火慢慢煨着。他顺手又去煎蛋皮、切猪肉片，动作干脆利落。
调料都洗得干干净净，切成细条，码得整整齐齐。那边锅里，鱼骨汤已经咕嘟得差不多了。
他把早就泡软的米倒进锅里，不慌不忙，等它慢慢熟透。
米是泡过一夜的，下锅就软，不用等太久。
锅里的水一点点烧开，热气裹着米香，混着鱼骨汤的鲜味，咕咚咕咚往上冒。
香味从厨房里一路溜出去，钻进每个路人的鼻子。
几个老吃客正路过，猛地一吸气，立马站住，嘴巴吧唧两下，眼睛都亮了。
“我靠，这味儿，不是盖的！”
“闻一口，我就敢打包票——老板是真有东西！”
“今天这艇仔粥，算是吃着了！”
“苗神这条街，邪门得很。你想要什么，他真能给你变出来。”
“不光有，还跟小时候妈妈熬的那口一个味儿。”
这不就是小吃街存在的理由嘛？
别的地方比得了？根本没得比！
随便拎出一样，都敢跟百年老店正面刚！
难怪天天排大队，人山人海！
吃的人忽然心里一暖，有点想哭。
粥一煮透，锅盖一掀，白雾轰地一下全炸出来了。
苗侃把早就备好的配料——鱿鱼丝、鱼肉片、猪肉丁、煎蛋条——一股脑全撒进砂锅。
那料多得，比米还厚实。
热粥一倒进去，香气“噗”地炸开。
“鲜啊——！”窗边蹲着的白发老头，嗓子直接破了，“这哪是粥，这是神仙吐气啊！”
这味道，不是光鲜，是层层叠叠的香。
光闻着，就能想象它滑进喉咙的劲儿——绵、润、糯，一点不黏牙。
人还没喝，心先醉了。
不只是客人，连厨房里几个大厨都停了手，探头探脑：
“不是我不想干活……是这粥香得我手发抖。”
“我感觉，整个广东的魂儿，全在这锅里了。”
苗侃只低声说了句：“差不多了。”
手一抬，锅盖掀开——
香气像开了闸的洪水，轰地往外冲。
煸过的鱼骨油香、嫩鱼片的清鲜、猪皮的胶糯、鸡蛋的绵润，全跟米香死死缠在一起。
热腾腾，浓烈烈，香得人嗓子眼直发痒。
一碗碗粥装进粗瓷小碗，配上沉甸甸的陶瓷勺。
客人捧着碗，走得比偷了蜜的蚂蚁还小心，坐下就急着吸溜。
“嘶——烫烫烫！”