然后舀一勺，轻轻放进海藻酸钠水里——两者一碰就发生反应，表面立刻形成一层弹性薄膜，就成了那颗“流心蛋黄”。
朴智贤解释说，为了研发这道菜，他整整熬了一个多月，全是心血。
结果呢？苗侃看着他，轻飘飘问了一句：“你花这么多功夫，做出的东西，味道配得上这份辛苦吗？”
他摇了摇头，语气平静：“这道菜可能很难做，但味道也就比直接吃芒果酸奶稍微多点层次。
要是让我选，我不愿意等半小时就为吃这一口——不值。”
“而且，把水果和奶制品的天然结构都破坏了，营养也损失了吧？主厨先生？”
他的脸色有点不太自然，反复回想苗侃刚刚那番话，想开口反驳，却又找不到有力的点。
那道“荷包蛋”芒果酸奶，做起来确实费劲，可吃到嘴里，也就那么回事。
说白了，就是普通的芒果酸奶布丁换了个造型。
味道上，并没有跳出常规。
为了让它看起来像真蛋，制作过程花了不少心思。
但问题是，好看归好看，舌头并不买账。
朴智贤用不太流利的普通话问：“所以先生的意思是，我这道菜，还不如街边卖的酸奶加芒果？”
苗侃只是笑了笑，没接话。
这种事本就不用多争。
有人图个新鲜，有人讲究实在。
你觉得值，那是你的选择；
你觉得不值，也没毛病。
刚才苗侃说等半小时就为了这口甜品，太亏了。
不是说它难吃，而是——不值得。
如果味道爆炸惊艳也就罢了，问题是吃起来平平无奇。
整体算下来，花的钱和吃到的东西不成正比。
旁边的客人听得入神，听完之后，心里也咯噔一下。
对啊，这“荷包蛋”看着挺有意思，一口咬下去，不就是果冻拌酸奶嘛？
酸甜适中，确实不腻，蛋黄部分入口软糯，也算顺滑。
可实话讲，比普通果汁酸奶也就强那么一点点。
再一想，外头甜品店十几二十块就能买到差不多的味道。
这家餐厅却要收一百多。
这差价，差出去的是手艺，还是智商税？
大家越想越觉得不对劲。
同样是甜品，一个是被做成蛋形，一个是装在杯子里。
吃到肚子里，有区别吗？
那多花的钱，难道就为了在动嘴前先看个新奇？
被苗侃这么一点，客人们全明白了。
这东西，尝鲜可以，再来一次？算了吧。
钱包虽鼓，也不能这么烧。
这时，朴智贤端上了第二道菜。
名字念起来很唬人：金枪鱼拖罗挞，海苔荔枝马蹄冻。
听起来高端大气，一听就不便宜。
可细看盘子，其实就是一块烤过的金枪鱼，配上一层带荔枝的马蹄果冻，撒了点海苔碎。
他主动解释：“这是高级蓝鳍金枪鱼，低温慢烤，保留鲜嫩。
传统马蹄冻加了荔枝，口感更丰富。”
这一回，他没玩“你猜这是什么”的游戏。
他知道苗侃不简单，万一当场拆穿，自己反倒尴尬。
上一道甜品偏重形式，你说它一般，他也认。