吐司、面包、松饼、饺子皮和面条等食品，都是用这种特制面粉制作的。
锅里的水开始沸腾了。
苗侃一边用擀面杖搅拌开水，一边将面粉慢慢倒入。
搅动的速度和力度都要控制得当，这一步非常考验经验和技巧。
围观的后厨人员指指点点。
光是开头的烫面这一步，就难住了许多人。
面点师傅和糕点师都全神贯注地看着，有种偷偷学艺的感觉。
面粉煮到全熟而且不黏时，苗侃便把水分全部蒸发掉，然后将面团放到案板上。
在晾凉的同时，另一边的蜜枣也已经蒸好了。
面点师傅把蜜枣拿出来递给苗侃。
苗侃用刮刀把蜜枣碾碎、揉成茸，再加入蜜玫瑰、猪油和白糖调匀。
他的手法十分熟练，各种辅料的比例掌控得恰到好处。
在其他人眼里，只觉得手速简直快得惊人！
“哇塞！太牛了！就像是看了加速版一样！两倍速啊！”
“学不来，根本学不来！”
苗侃把枣馅搓成一个个均匀的小球，放在旁边备用。
接着，他开始揉捏面团，在过程中分五次将猪板油揉入面团中。
等到油和面团完全混合，变得柔软无弹性时，才分成小剂子。
苗侃扯剂子的手法也是出奇地快，周围的人都看得目瞪口呆。
怎么跟演电影似的，比咏春拳还快呢！
要判断一个面点师傅的手艺是否高超，只需要看他拉剂子的水平就可以了。
纯粹靠手工，每一个剂子的大小和切面都要基本一致。
旁边的两位师傅都惊呆了。
苗师傅这剂子拉得太整齐了，大小和切面看起来几乎一模一样？
简直像是机器做的。
最关键的是，速度还那么快。
厨房里可是没有开挂的人！
这两位还想偷偷学艺，简直是在做梦，谁又能学得会这样的手艺？
是他们老了，还是现在的年轻人太不可思议了？
世界观都要崩塌了！
苗侃把枣馅包入面剂中，用手掌压成饼状，放进锅勺里，然后用油炸。
炸的时候，锅勺要不停地摇晃，使顶部形成蜘蛛网状花纹，这就是所谓的波丝。
当然，炸的过程中，油温的控制同样非常重要。
后厨的这伙人，震惊是一波接一波。
这波丝油糕制作的每一步，简直就是一门艺术啊！
看都看不懂，更别提学习了！
苗侃一个个地把波丝油糕炸好端出来，很快，厨房里就充满了诱人的香气。
“我来帮你摆盘吧！”
糕点师傅去拿了几个盘子，每一个金黄色且酥脆的波丝油糕都铺上了桑叶作为底衬，再点缀上小莳萝花和胡萝卜雕花。
这么一摆盘，立刻提升了好几个档次。
这一盘十个至少得卖88块！
“你们先尝尝吧，给我留二十五个就行了，我还得去做银耳羹。”
面点师傅赶紧说：“苗师傅，银耳羹之前我煮过一锅，你就不用煮了。”
“好的。”苗侃点点头。
他装了二十五个波丝油糕和三碗银耳羹，便上楼去了。