“今天可真是大丰收!”虎子坐在炕头,喝着热乎的姜茶,脸上满是笑意,“林逍哥,明天咱们就处理野猪,一部分腌起来,一部分分给乡亲们,剩下的拿到县城去卖,换点钱买年货。”林逍点点头:“行,不过先别急着卖,明天先把野猪褪毛处理好,炖点野猪肉,再把林蛙和飞龙炖了,让大家伙儿好好补补。”
沈歌端来一碗热气腾腾的熊油粘豆包:“先吃点垫垫,晚上别饿着。今天累坏了,早点休息,明天还有得忙呢。”林逍接过碗,拿起一个粘豆包,递给旁边的小雅——小雅刚才被吵醒了,揉着眼睛坐在炕边,看到粘豆包立刻精神了。“小雅乖,吃了粘豆包再睡。”林逍摸了摸她的头,小雅点点头,小口小口地吃了起来。
第二天一早,天刚蒙蒙亮,院子里就忙活开了。林父和虎子架起了一口大铁锅,倒满井水,开始烧火褪野猪毛。林母、沈歌和郑云则在厨房里准备食材,晓梅负责清洗林蛙和飞龙,小雅也在旁边帮忙递东西。“小雅,把这个篮子递给小姨。”晓梅喊道,小雅连忙拿起旁边的竹篮,踮着脚递过去。
褪野猪毛是个力气活,需要滚烫的热水。林父和虎子轮流往锅里添柴,等水烧开后,用瓢舀起来浇在野猪身上,然后用刮子使劲刮。野猪的毛又粗又硬,刮起来很费力,林父一边刮一边说:“这野猪肉就是香,就是处理起来费劲,比家猪麻烦多了。”虎子笑着说:“麻烦也值啊,野猪肉比家猪肉香十倍!”
厨房里,晓梅已经把林蛙处理干净了。她按照林母的吩咐,把林蛙放进热水里焯了一下,去掉表面的杂质。“林蛙这么鲜,可不能只炖汤,一半酱焖,一半红烧才够味!”林母一边切野猪肉,一边说,“虎子妈,你把飞龙处理一下,加上猴头菇一起炖,那汤才叫一个鲜!晓梅,你烧火,我来调酱焖的料,生抽、老抽、花椒、八角都放一点,炖出来香得很。”
虎子妈应了一声,拿起旁边的飞龙。飞龙的肉质细嫩,不能像野猪肉那样久炖。她把飞龙切成块,用清水泡去血水,然后和泡好的猴头菇一起放进砂锅里,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖。另一边,林母已经调好了酱料,晓梅把铁锅烧得冒烟,倒上一点猪油,放入姜片、葱段爆香,再把林蛙倒进锅里翻炒。待林蛙炒至微黄,林母倒入调好的酱料,加适量清水,盖上锅盖焖煮。没一会儿,厨房里就飘出了酱焖林蛙的浓郁香味,引得小雅围着灶台转圈圈:“娘,什么时候能吃啊?好香啊!”
“别急,再等一会儿,红烧林蛙和野猪肉就好了。”林二姐从养殖场回来,手里拿着一把新鲜的草料,“狍子在养殖场很乖,已经吃了不少草料了,我给它弄了个温暖的圈,过几天就能适应了。”她放下草料,走进厨房帮忙,拿起刀开始切酸菜:“中午做个酸菜炖野猪肉,再炒个野猪肉丝,酱焖和红烧的林蛙也快好了,保证大家吃够味。”
院子里,林父和虎子已经把三头野猪都处理好了。褪完毛的野猪露出了白白的皮,林父用刀把野猪分成一块块的,按照不同的部位分类放好。“这块五花肉用来炖酸菜,这块里脊肉用来炒肉丝,这块排骨用来炖汤,猪头和猪蹄用来卤。”林父一边分一边说,虎子则在旁边帮忙递东西,把分好的肉放进干净的盆里。
“乡亲们也该来了。”林逍看了看天色,对着虎子说,“你去喊张叔、李婶他们过来,让他们过来分点野猪肉。”虎子点点头,放下手里的活,朝着乡亲们的家走去。很快,张叔、李婶等几个乡亲就来了,看到院子里处理好的野猪肉,都高兴得合不拢嘴。
“林逍啊,真是太谢谢你了!”张叔搓着手,看着盆里的野猪肉,“今年冬天有野猪肉吃了,再也不用愁没肉吃了。”林父笑着说:“都是乡亲们,客气啥!每家都分点,够吃就行。”他给每家都分了一块五花肉和一些排骨,乡亲们拿着肉,纷纷道谢,说要回家做野猪肉吃。
等乡亲们走后,院子里的野猪肉也处理得差不多了。林父把要留着吃的肉分类放好,剩下的则切成大块,用干净的布包好。“这大冬天的,不用腌,直接埋在院子的雪堆里最保鲜。”林父指挥着虎子在院子角落挖了个深坑,把肉放进去后,用厚厚的积雪埋严实,“雪堆就是天然冰箱,放个个把月都新鲜,想吃了随时挖。”虎子则把要拿到县城去卖的肉切成块,用布包好,放进背篓里。
中午时分,饭菜终于做好了。一大盆酸菜炖野猪肉放在桌子中央,里面的五花肉肥而不腻,酸菜吸足了肉香;一盘炒野猪肉丝金黄诱人,撒着葱花,香气扑鼻;一盘酱焖林蛙色泽红亮,酱香浓郁;一盘红烧林蛙酸甜可口,肉质鲜嫩;一个砂锅装着飞龙猴头菇汤,汤鲜得能掉眉毛;还有一盘凉拌野山菜,清爽解腻。
“开饭喽!”随着林母的一声喊,大家都围坐在桌子旁。林逍给每个人都倒上了自家酿的米酒,举起酒杯:“今天能有这么大的收获,多亏了大家伙儿的帮忙,这杯酒我敬大家!”大家纷纷举起酒杯,一饮而尽。张叔咂咂嘴说:“这野猪肉就是香,比家猪肉好吃多了,还有这飞龙汤,鲜得我舌头都要掉了!”
小雅早就等不及了,拿起筷子夹了一只酱焖林蛙,吹了吹放进嘴里,眼睛一亮:“好香啊!舅舅,这酱焖的林蛙太好吃了!”林逍笑着给她夹了一块红烧林蛙:“慢点吃,两种味道都尝尝,没人跟你抢。”晓梅也给虎子妈夹了一块飞龙肉:“虎子妈,您多吃点,这飞龙肉补身体。”虎子妈连忙道谢:“晓梅真懂事,你也多吃点,这林蛙炖得入味,比我上次吃的香多了。”
虎子抱着俊生,让他坐在自己腿上,用勺子舀了一点野猪肉汤,吹凉了喂给俊生吃。俊生似乎很喜欢汤的味道,小嘴张得圆圆的,吃得津津有味。郑云在旁边说:“慢点喂,别噎着孩子。”虎子笑着说:“放心吧,我有分寸。等俊生长大了,我带他去打猎,也让他尝尝野猪肉的香。”
酒过三巡,院子里的气氛越来越热闹。男人们一边喝酒,一边聊着今年的收获和明年的打算。林父说:“明年咱们再扩大养殖场的规模,多养几头狍子和野猪,让乡亲们都能过上好日子。”张叔点点头:“我也打算跟着你们搞养殖,明年多养几头猪,增加点收入。”
女人们则围在一起,聊着家常和带娃的经验。林母给郑云夹了块野猪肉:“这野猪肉营养丰富,你刚出月子,多吃点补补。”郑云连忙道谢:“谢谢大娘,您也吃。晓梅这孩子真能干,今天帮了不少忙,以后谁娶了她可有福气了。”晓梅脸一红,低下头说:“嫂子别取笑我了,我就是帮点小忙。”
小雅吃完一碗饭,拉着晓梅的手说:“小姨,咱们去看狍子好不好?我想看看小狍子。”晓梅笑着点点头,带着小雅往养殖场走去。养殖场里,那只母狍子正悠闲地吃着草料,看到晓梅和小雅,抬起头看了看,又低下头继续吃。“小狍子真乖。”小雅轻轻摸了摸狍子的背,狍子也没有反抗。
下午,林逍和虎子带着处理好的野猪肉,去县城卖。猴子早就等在约定的地方,看到他们带来的野猪肉,眼睛一亮:“好家伙,这么多野猪肉!肯定能卖个好价钱。”林逍把野猪肉交给猴子,又跟他说了买子弹的事。猴子拍着胸脯说:“放心吧,子弹的事包在我身上,明天就给你们送来。”
等林逍和虎子从县城回来,已经是傍晚了。猴子果然没骗人,给他们带来了不少三八大盖的子弹,还有几个56半的备用弹匣。“这下咱们再也不用担心子弹不够用了。”虎子拿着子弹,高兴得合不拢嘴。林逍把子弹收好,放进背篓里:“以后打猎更有底气了。”
晚上,一家人围坐在炕头,吃着剩下的野猪肉和林蛙汤,聊着天。小雅趴在林逍怀里,听他讲白天打猎的故事,眼睛里满是崇拜。晓梅则在旁边给大家剥瓜子,沈歌和林母缝着过年的新衣服。窗外的雪又开始下了,轻轻落在屋檐上,发出“簌簌”的声音。