为了确保万无一失，孟礼欢甚至拉着韩立军和孟小军，进行了一次次模拟演练。从飞机落地时间预估，到货运站提货流程，再到市区最佳行驶路线选择，以及遇到突发交通状况的备选方案，都反复推敲。他还借鉴了后世物流公司的管理经验，设计了一套简单的交接单，要求每个环节签字确认，明确责任。
与此同时，上海的皮草供应链相对简单，但同样需要精心维护。孟礼欢叮嘱孟繁贵老叔，皮草的储存环境必须恒温恒湿，定期通风除尘，并建立了严格的出入库登记制度。每次往上海发货，都选择铁路快运，由韩立军或孟小军亲自押运，确保这批价值连城的货物安全抵达。
这条跨越千里的“山海供应链”，在孟礼欢近乎偏执的打磨下，渐渐变得清晰、顺畅、高效起来。
靠山屯的渔民们，在孟礼兵和老刘叔的带领下，开始学着看潮汐表，记录海况，捕捞和初处理更加规范有序。
机场那边，有了长期协议和“加急费”，孟礼欢的货总能得到优先处理，甚至有了专门的对接人员。
韩立军开着新买的二手冷藏车，熟悉了北京的大小街道，成了连接机场和“山海楼”最迅捷的纽带。
“山海楼”的后厨，则根据稳定的到货时间，精准安排菜品准备和客席预定，极大提升了运营效率。
一天深夜，一场突如其来的秋雨笼罩了北京城。孟礼欢被电话铃声惊醒，是韩立军从机场打来的。
“欢子，坏了！飞机晚点了！而且晚点不少！这批对虾和大黄鱼，怕是要耽搁！”韩立军的声音带着焦急。
孟礼欢瞬间清醒，他看了一眼床头的闹钟，大脑飞速运转。计算着飞机可能的到达时间，冷藏车的保温极限，以及酒楼明天中午预定的宴席……
“立军，别慌！”孟礼欢声音沉稳，“你就在机场等着，随时关注航班动态。我联系酒楼那边，让他们做好预案。记住，货一到，立刻检查状态，如果对虾活力不足，优先保障大黄鱼！路上开稳点，但也不能太慢！我这边协调后厨，看能不能把部分海鲜菜调整到晚上……”
他条理清晰的指令，让电话那头的韩立军迅速镇定下来。结束通话，孟礼欢又立刻拨通了“山海楼”的值班电话，与守在那里的孟礼兵沟通应对方案。
那一夜，雨声淅沥，孟礼欢书房里的灯一直亮着。他守着电话，如同船长守在暴风雨中的驾驶舱，协调着这条供应链上的每一个环节。
最终，飞机在延误两个多小时后降落。韩立军接到货时，对虾虽然不如平时生猛，但大部分依然存活，大黄鱼状态尚可。他按照孟礼欢的指示，优先将大黄鱼迅速送回，同时对虾也做了紧急降温和增氧处理。
第二天中午，“山海楼”的宴席有惊无险。虽然个别对虾菜品口感略有影响，但清蒸大黄鱼的极致鲜美，依旧赢得了满堂彩。客人们并未察觉背后这场与时间的赛跑。只有孟礼欢和核心团队知道，他们精心构建的这条“生鲜高速路”，经受住了一次突如其来的考验。
经过这次事件，孟礼欢对供应链的细节把控更加严格。他甚至开始琢磨，如何利用有限的条件，进行简单的“冷链”延伸，比如在包装箱内使用更多可重复利用的冰袋、探索不同季节的保温材料等。
看着南北两地的生意在这条日益稳固的供应链支撑下，蒸蒸日上，孟礼欢站在四合院的院子里，望着秋高气爽的天空，心中充满了成就感。
这看不见摸不着的供应链，就如同他布下的一张无形之网，精准地捕捉着来自山海的价值，并将其源源不断地输送到需要它的地方。这张网，才是他未来商业帝国，最核心的竞争力所在。