苏浅浅那份详尽的产业计划，如同投入平静湖面的石子，在苏家内部激起了层层涟漪，也带来了一个迫在眉睫的问题——人手严重不足。
原有的仆从，管理府内事务尚可，但要铺开到四百三十亩田地、三家酒楼、七间铺子的庞大架构中，无疑是杯水车薪。苏承光、苏靖和几位伯父虽干劲十足，但若事事亲力亲为，只怕累倒也无济于事。苏浅浅的目标很明确：苏家的长辈，应该是管理者、统筹者，是掌舵的人，而不是划桨的船工。
这一次，不需要苏浅浅过多催促，苏老爷子便主动召集了家庭会议。
“浅浅的计划，大家都看明白了。”苏老爷子环视儿孙，声音洪亮，“这是咱们苏家天大的机遇！但要想把这盘子接住，撑起来，光靠我们几个老骨头和现有的几个人，是远远不够的。今天，咱们全家去官牙，挑人！”
此言一出，众人神色各异，有激动，有忐忑，更多的是一种肩负重任的肃然。
“爹说得对！”苏承光率先表态，“粮行要运转，光靠我一个人盯着账本、招呼客人肯定不行，得有个懂行的掌柜，还得有可靠的伙计、账房。”
苏靖和接口道：“衣坊那边，文氏一个人设计、裁剪、管绣娘，还要顾铺面，实在分身乏术，需要得力的绣娘、灵巧的学徒，还有一个能帮她打理琐事的管事娘子。”
柳氏和李氏也纷纷点头，酒楼后厨需要帮厨、杂役，前堂需要更多的跑堂、知客，采买、保管也都需要专人负责。
苏老夫人则道：“我那杂货铺，进货、盘点、售卖，也得有个利索的伙计和一位稳重的账房。”
苏老爷子最后总结，目光落在苏浅浅身上：“地里更需要人手，长工、短工、懂农事的把式，都得添置。浅浅，你心思最细，又见识过官牙，这次你跟着，帮祖父和伯父们一起掌掌眼。”
苏浅浅点头应下：“祖父放心，孙女儿晓得。此次买人，关键在于‘合适’。我们不是买干杂活的苦力，而是为各个产业寻找能融入进去、能帮上忙的‘自己人’。各位长辈心中需有明确的标准。”
她顿了顿，看向众人，进一步明确要求：“请伯父伯母们记住，你们去，是挑选未来帮你们管理具体事务的人。你们要看的，不仅是他们的力气或手艺，更要看他们的品性、头脑，以及是否与你们要经营的产业契合。具体洒扫搬运的粗活，自然可以交给更底层的人去做，但今日我们首要找的，是能分担你们压力的臂膀。”
这番话让苏家众人更加明确了此行的目标，不再是模糊地需要“人手”，而是清晰地知道自己需要什么样的“人才”。
于是，苏家一众人，浩浩荡荡前往落雁城的官牙。
官牙的管事见是近来风头正盛的苏家，且几乎是全家主事人一同前来，心知是大主顾，不敢怠慢，连忙将他们请入雅间奉茶，并将牙行里登记在册、待售的奴仆名册和情况一一呈上。
苏老爷子稳坐主位，对几个儿子儿媳道：“各自按需去挑，拿不准的，互相参详，最后让浅浅把关。”
众人应下，纷纷行动起来。这一次，他们不再是旁观者，而是主导者。
苏老爷子（负责农田）与苏屹安（辅助）：
父子二人直接要求看那些身体强健、面色黝黑、手掌粗糙有茧的壮年男女。苏老爷子眼光毒辣，不怎么看名册，而是走到待选的仆役面前，让他们伸出手，看虎口和指节的茧子位置，判断是常年握锄头还是做其他活计。
“你，以前种过什么庄稼？可会伺候水田？”苏老爷子问一个看起来憨厚的中年汉子。
“回老爷，小的原是南边人，种过稻，也会打理旱地。”
“嗯，留下，待定。”苏老爷子点点头。
他又看中一对夫妻，男的沉默寡言但眼神清正，女的看着也利落，“家里可有老人孩子？一并叫来看看。”他深知，有家眷牵绊的人，往往更踏实，不易生事。最终，苏老爷子主要挑选了十户共计三十余口拖家带口的佃农或长工，以及五六个看起来老实肯干的单身壮劳力，准备安置在田庄上。他特别留意了一个年约四旬、自称曾给大户人家做过田庄小管事的人，仔细盘问了许多农事管理和节气安排的问题，觉得此人可用，便也定了下来，准备让他协助自己管理田庄日常。
苏承光、苏靖和、苏屹安（三位粮行负责人）：
三人聚在一起，重点寻找识文断字、头脑清晰、看起来精明又不失稳重的人。
“你可会记账？可能看懂市面上通用的账本格式？”苏承光问一个穿着虽旧但浆洗得干净整洁的中年人。
“回大爷，小的曾在布行做过三年账房，通用的账目都认得，也会写会算。”
“若客人压价，或以次充好，你当如何应对？”苏靖和插话问道，考验其应变能力。
中年人略一思索，答道：“回二爷，需先验明货物品质，按质论价是根本。若客人无理压价，可委婉说明成本，或以其所需其他货物搭配商议，尽量不伤和气，也守住底线。”
苏靖和与苏承光对视一眼，微微点头。
苏屹安则更留意那些看起来腿脚勤快、口齿伶俐的年轻小伙，这是为粮行准备的伙计。他让牙人叫来几个，模拟了一下招呼客人、介绍粮食品种、应对挑剔的场景，挑选了两个反应最快、态度最恭敬的。
最终，三兄弟为三家粮行，初步选定了三名账房，六名核心伙计，以及两名看起来老成持重、可能培养成副手的中年人。